萝卜牛杂做法最正宗的做法

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爱生活的怀腾
2023-02-11 · 超过12用户采纳过TA的回答
知道答主
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萝卜牛杂做法有5步。

具体食材:包括牛腩一块,牛筋一包,萝卜一根,南乳两块,葱若干,干辣椒少许,姜若干,盐适量,鸡精适量,红烧汁适量,料酒适量,五香粉适量。

1、首先要准备白萝卜,牛腩、牛筋。牛腩、牛筋切块,下锅焯水,焯好水的牛腩牛筋用冷水冲干净。

2、热油锅,炒香葱姜和干辣椒。把牛腩和牛筋放进去煸炒,炒制过程中放两勺料酒,和少许五香粉。接着倒入一大碗清水,没过所有材料。

3、然后准备南乳,夹两块南乳到汤汁中,一起熬煮,倒两勺红烧汁,然后加盐和鸡精调味。

4、接着把牛杂汤倒入高压锅中,高压锅压制35分钟(这样牛腩和牛筋比较容易煮烂),高压锅结束后,把牛杂汤倒回锅里。

5、最后萝卜滚刀切块后放入锅里,大概煮个15分钟左右即可。

上海大鼓餐饮管理有限公司
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