Question

萝卜牛杂做法最正宗的做法

Answer 1

萝卜牛杂做法有5步。

具体食材：包括牛腩一块，牛筋一包，萝卜一根，南乳两块，葱若干，干辣椒少许，姜若干，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量，料酒适量，五香粉适量。

1、首先要准备白萝卜，牛腩、牛筋。牛腩、牛筋切块，下锅焯水，焯好水的牛腩牛筋用冷水冲干净。

2、热油锅，炒香葱姜和干辣椒。把牛腩和牛筋放进去煸炒，炒制过程中放两勺料酒，和少许五香粉。接着倒入一大碗清水，没过所有材料。

3、然后准备南乳，夹两块南乳到汤汁中，一起熬煮，倒两勺红烧汁，然后加盐和鸡精调味。

4、接着把牛杂汤倒入高压锅中，高压锅压制35分钟（这样牛腩和牛筋比较容易煮烂），高压锅结束后，把牛杂汤倒回锅里。

5、最后萝卜滚刀切块后放入锅里，大概煮个15分钟左右即可。