怎么做包子的方法与步骤
做包子的方法如下：
一、特点麻蓉包
原材料：面糊1斤，黑芝麻粉1斤，小麦面粉50克，白砂糖克，芝麻油200ml，动物油150克。
制作过程：
1、把黑芝麻粉、小麦面粉各自煮熟，把黑芝麻粉碾碎。
2、把小麦面粉、白砂糖、黑芝麻粉和匀，加入芝麻油、动物油翻拌即成麻蓉。
3、将面糊擀开，用章模印出每一份约30克的面块。
4、包入麻蓉，揉成椭圆型，常温状态静放三十分钟，上笼蒸六分钟即成。
二、香煎包
原材料：白菜1斤，猪肉250克，平菇粒克，面糊20克，白砂糖二十五克，鸡精、木薯淀粉各十五克，盐5克，生姜水、芝麻油各适量。
制作过程：
1、白菜切细，水焯至半生不熟，挤干水；猪肉绞碎，添加盐、白砂糖、鸡精、木薯淀粉、生姜水、芝麻油、平菇粒、白菜，翻拌作馅。
2、将面糊擀成环形，包入包馅，揉成雀笼形。
3、静放约1小时，用不沾锅给油，放进少量冷水，放包胚生煎包至烂熟就可以。
做包 子的方法
【所需食材】500克牛肉，葱花，葱姜水，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉500g，酵母粉4g
【制作步骤】
1.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。
2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。
3.蒸包最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。
4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样经过二次醒发，皮里面的气孔才会大小均匀，皮也更加的细腻光滑，就不会出现皮塔皮死皮的现象了。
5.包 子皮不能擀的太薄，得给皮留点醒发的空间，捏包褶儿别着急，多练习几次就行啦。
6.包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到圆润饱满了再蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包上就把皮烫死了。
7.关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的雪白。
