Question

豆腐卷的做法

Answer 1

豆腐卷的做法：

主料：面粉300克、豆腐250克、白菜500克。

辅料：盐少许、葱末少许、姜末少许、鸡精少许、花生油2勺。

步骤：

1、把面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团。

2、白菜切碎，加上一点盐，剁成馅。

3、豆腐控干，切成小丁，和白菜一起放入盆里，加入葱末，姜，盐，鸡精，花生油拌匀，馅料即成。

4、把面团拿出，用大擀面杖擀成薄皮。

5、把馅料均匀的摊到面皮上，折叠一下成长形。

6、再把其中的一面放上馅料，把上面折叠过来即可。

7、用小擀面杖压成梯形，这样边就可以压实，不会露馅。

8、用刀从压的印子上划开，成块状。

9、直接上锅蒸，开锅后大火15分钟即可蒸熟。

10、直接上桌开吃，有菜有面，比包子饺子都好吃。

Answer 2

豆腐卷的做法如下：

1、先将面粉，鸡蛋，水，盐少许，揉成一个不沾手的面团，放置一会儿。

2、豆腐用老一点的，锅里水烧开，加着盐把豆腐放进去汆一下水，去去豆腥味。

3、豆腐捞出，沥水，尽量沥干一些。小葱切碎，豆腐放些佐料拌馅。

4、用之前的面团擀面皮，面皮要尽量薄一些。

5、豆腐馅包进去，动作轻一点，两头封住。

6、摆盘放入锅中蒸熟。

7、十分钟左右就可以出锅了。如果你面皮厚些，时间稍微长些，自己把握。

8、吃不完的晾凉，用平底锅煎一下，就跟锅贴似的，也很不错。

小贴士

1、豆腐卷包好装盘时，每个都刷一点色拉油，这样蒸好的豆腐卷就不会黏在一起了，很好分开的。

2、烫白菜叶的时候可以加少许盐或几滴食用油，这样烫出来的白菜叶颜色鲜亮好看。

3、蒸制的时间需要根据实际情况自己掌握。