家常葱油饼做法最简单的方法
用料:中筋面粉300g、温水适量、小葱200g、面粉2汤匙、植物油适量、椒盐粉适量。
步骤:
1、小葱洗净,切段和切末备用!喜欢吃葱,所以准备了很多。
2、有一定温度的热水冲进面粉中,不断用筷子搅拌成絮状。建议水反复多次加入,这样比较好拿捏分量,面粉不用很湿。
3、努力揉成光滑的面团,这可是个体力活!开始很粘手,揉着揉着就能成团,且渐渐光滑。
4、用打蛋盆盖住面团,砧板下的台盆里放了些热水,静置半小时。
5、不粘锅内加入两勺橄榄油,放入事先准备好的葱段,小火熬制,炸至葱段金黄后挑出,留葱油备用。家里还有少量猪油,于是也加了进去,希望可以给葱油饼增加香气。
6、取一只大碗,碗内放入事先准备好的面粉和少许椒盐粉。
7、将热的葱油倒入大碗内,充分搅拌形成油酥。
8、取一块已静置的面团,擀成长方形,抹上油酥,撒上葱花!做到这里突然很有成就感,感觉和外面卖的已经形似啦哈哈。
9、沿着长边卷起,不用很紧,轻轻的卷就可以了。
10、将长卷的当中切开,满满的葱花露出来了。
11、从一头卷起,呈圆盘型,收尾处压入饼底。
12、用擀面杖把卷好的面团擀薄形成薄饼,满眼都是葱啊!爽。
13、把薄饼放入已经预热的不粘锅内烘制即可,记得在热锅时放少许油,葱油饼自己本身也会出油。
14、出锅切一下即可食用。
2019-08-26 广告