Question

家常葱油饼做法最简单的方法

Answer 1

用料：中筋面粉300g、温水适量、小葱200g、面粉2汤匙、植物油适量、椒盐粉适量。

步骤：

1、小葱洗净，切段和切末备用！喜欢吃葱，所以准备了很多。

2、有一定温度的热水冲进面粉中，不断用筷子搅拌成絮状。建议水反复多次加入，这样比较好拿捏分量，面粉不用很湿。

3、努力揉成光滑的面团，这可是个体力活！开始很粘手，揉着揉着就能成团，且渐渐光滑。

4、用打蛋盆盖住面团，砧板下的台盆里放了些热水，静置半小时。

5、不粘锅内加入两勺橄榄油，放入事先准备好的葱段，小火熬制，炸至葱段金黄后挑出，留葱油备用。家里还有少量猪油，于是也加了进去，希望可以给葱油饼增加香气。

6、取一只大碗，碗内放入事先准备好的面粉和少许椒盐粉。

7、将热的葱油倒入大碗内，充分搅拌形成油酥。

8、取一块已静置的面团，擀成长方形，抹上油酥，撒上葱花！做到这里突然很有成就感，感觉和外面卖的已经形似啦哈哈。

9、沿着长边卷起，不用很紧，轻轻的卷就可以了。

10、将长卷的当中切开，满满的葱花露出来了。

11、从一头卷起，呈圆盘型，收尾处压入饼底。

12、用擀面杖把卷好的面团擀薄形成薄饼，满眼都是葱啊！爽。

13、把薄饼放入已经预热的不粘锅内烘制即可，记得在热锅时放少许油，葱油饼自己本身也会出油。

14、出锅切一下即可食用。