Question

制作面包过程

Answer 1

面包制作过程，1、配料，准备好面粉、糖、盐、水、酵母和适量食用油。
2、开发面团，将面粉、糖、盐混合，然后加入酵母、水和食用油，用手搓揉至有光滑的面团形成。
3、发酵，将面团放置于室温，经过发酵，让面团伸展大一些。
4、分割，将发好的面团擀成薄片，根据需要分割成不同形状。
5、发酵二次，将分割好的面包放在温暖湿润的环境中继续发酵。
6、烘烤，将发好的面包放入烤箱，烘烤至金黄色即可。
发酵是面包制作的关键步骤，原料中的酵母能分解糖分为乙醇和二氧化碳，从而使面团变软、松软，使面包有足够的发泡空间。
烘烤时应注意温度的控制，高温可以快速的将表面的水分蒸发掉从而使表面脆化，但将整块面包烘烤到过程被控制，以免失去面包的口感。