Question

炸鸡柳的做法家常做法

Answer 1

炸鸡柳的做法家常做法：1、鸡胸肉清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水份，顺着纹理切成这样的长条，炸时会变细一点，所以不要切太细，那样炸出来干巴巴的口感和视觉都不好。
2、放入适量的味好美青花椒椒盐或者味好美白胡椒粉，生抽，盐，蚝油，料酒，根据自己做的鸡胸肉量适量调整多少，放入1勺淀粉，打入一个蛋清，搅拌均匀，最后放入约10g玉米油（防粘连）搅拌均匀。
3、放入葱丝姜丝，腌制最少30分钟，（也可放冰箱冷藏腌制过夜，腌制久一点更入味，一定要腌入味）。
4、准备好面包糠，像这样放入盘中，腌制好的鸡胸条放入其中抓拌，使其均匀沾上面包糠，不嫌麻烦又要求完美可以一根根的操作。
5、沾好面包糠的鸡胸条，这个时候是不会粘连在一起的。
6、锅中烧油，油量不要太少，这样更方便炸。
油温5成热放入鸡柳开始炸，可以用一小块测试，放入后马上冒泡即可，炸约1分钟，捞出，（如果切的太细可能炸干巴了，看起来就很柴不好吃），待油再次冒泡放入复炸15秒捞出。