Question

白切肉怎样做？

Answer 1

白切肉这样做.入口滑嫩香甜.肥而不腻.味道真棒的做法步骤

用料

五花肉 500克

焯水用料：

姜.葱.料酒 适量

蘸汁用料：

姜 2片

蒜 2瓣

葱 2根

小米椒 2个

盐 1小勺

鸡精 1小勺

白糖 1勺

香醋 1勺

生抽 2勺

香油 1勺

步骤 1

肉洗净切成两段放入锅中， 加姜.葱.料酒.清水.水要没过食材， 大火烧开把浮沫捞出。

步骤 2

盖盖小火煮30分钟。

步骤 3

这个时候准备一个空碗， 碗中放姜末.蒜末.葱末.辣椒盐.鸡精.白糖生抽.香醋.香油.搅拌均匀， 这样的料汁蘸啥都好吃。

步骤 4

肉煮熟了。

步骤 5

盛出放凉。

步骤 6

切成均匀的薄片，围着盘子摆放成。

步骤 7

做好的料汁放盘中蘸着吃， 比红烧肉还好吃️

Answer 2

白切肉是源于中国上海市的传统乡土菜，属于本帮菜，以猪肉、虾酱为主要食材1。白切肉的特色是肉质细嫩、肉香诱人、肥而不腻，蘸虾子酱油佐食，鲜美绝伦2。制作白切肉的步骤包括：将猪后臀尖去皮、洗净，放入冷水锅里煮开，再放上竹屉，用重物压住，加盖，用小火焖煮约1小时，至猪肉断生，即可捞出。食用时，切去白肉块上的大部分肥膘，切成约6厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的薄肉片整齐地排于盘中，蘸虾子酱油即可2。