怎样炸鱼好吃又简单
炸鱼好吃又简单的方法有炸鱼、香炸鱼柳等。
1、炸鱼
主料:竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。
辅料:酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。
做法:将鱼洗净清理好,去除掉肚子里的黑膜放料酒,盐,姜片,酱油腌制入味,也可以放入一个鸡蛋,腌一小时以上鱼裹上薄面粉。再放到鸡蛋液中滚一下中大火加热油,放跟筷子有气泡就可以开始炸了。炸到两面金黄,开吃。
2、香炸鱼柳
主料:龙俐鱼柳1至2条。
辅料:厨房纸很多张、五香粉1包、红薯淀粉一些、鸡蛋1个、面包糠一些、油一些。
做法:把鱼切成鱼柳,放进一个大碗,加一点食巧袜用油,一点黑胡椒粉,拿手抓匀,腌制20分钟左右。把腌好的鱼肉裹上五香粉,把鸡蛋打散成蛋液,倒入呈鱼肉的碗,轻轻拌匀谈拦。把裹了蛋液的鱼肉裹一层面包糠,锅子烧热,倒入油(多一些)。油烧到七八分热,鱼肉放进去,看见外层的面包糠变色,就可以把鱼肉翻面炸了,几十秒即可出锅。
炸鱼的注意事项
1、在做炸鱼之前一定要将锅彻底清洗一遍,将上面附着的食物残渣、油渣等清理干净,否则炸鱼的时候很容易粘锅。
2、为了避免粘锅,建议先做炸鱼,然后再做其他的菜肴。
3、做炸鱼的时候多放一些油,这样可以减含宽胡少鱼和锅底直接接触,可以在一定程度上避免粘锅。
4、在将锅烧热之后,可以用一块生姜将锅擦几遍,然后再放油炸鱼,这样也可以避免炸鱼粘锅。
5、一定要等油烧热至微微冒烟之后再炸鱼,这样可以保持鱼皮的完整性。
6、炸鱼的时候不要总是翻动,否则鱼肉很容易散,一般建议可以等一面炸定型之后再翻面。
2024-12-19 广告