Question

牛腰子怎么做好吃

Answer 1

牛腰子好吃的做法如下：

买回来的鲜牛腰子把中间的肥油和里面连带的东西都抠出来，切片。在切好的牛腰片里撒少许盐和水用手反复搓，在用清水偷袭，直到水澄清为止。凉水下锅抄一下，捞出淋干水分，青椒切滚刀片，胡萝卜切片，圆葱切片，香菜少许，切段。

准备葱和姜，起锅烧油，放入姜片和葱花，爆香。放入牛腰子，放入配菜，翻炒均匀依次倒入老抽、盐，翻炒几下后放些鸡粉提鲜。大火勾芡，即可出锅。注意时间，否则腰子会比较难咬，影响口感。

牛腰子的其它做法

1、清炖牛腰子

主料：牛腰子、鸡汤。

辅料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒袜慎粉，料酒，盐。

做法：把牛腰子竖切成3—4mm的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。鸡汤大半告派敬碗，放入之前备好的木耳，笋炖开后，转小火。牛腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。汤里羡拆入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的牛腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥即可食用。

2、中式牛腰肉

主料：牛腰子。

辅料：盐、胡椒粉、莴苣。

做法：将牛肉块、黑胡椒糊、酱油、糖和鲜鸡高汤粉放入锅中煎。将玉米淀粉加水调好，放入锅中勾芡。牛肉出锅后放在卷心莴苣上，并加以香葱装饰。