Question

泡茶第一泡要倒掉吗

Answer 1

茶叶的第一次泡是否倒掉由品种的茶叶决定，不能盲目的选择倒掉还是不倒掉。

1、若是口味较为清淡的茶不推荐倒掉，品尝原滋原味即可。

2、若是口味比较浓厚的茶推荐倒掉，第一次泡不能体现其全部味道。

3、若是陈年老茶则要倒掉，一是洗刷灰尘，二是醒茶，还能通过品尝第一次泡判断茶叶的品质。

泡茶技巧：

1、置茶控制比例

置茶时候，茶与水比例直接决定了茶汤的浓淡。110ml盖碗，一般投茶7克左右，这还要视具体茶类而言，这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。

2、水烘去杂味

水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘，二则比较浪费水。烘与不烘，我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感。