Question

红枣蛋糕的配方和做法，新手，简单一点？

Answer 1

红枣小蛋糕

一、配方

1、主料

土鸡蛋5个

低粉90g

红枣50克

2、辅料

橄榄油9g

3、配料

细砂糖60g

二、红枣小蛋糕的做法步骤

1、原料备用。

2、红枣去核，用厨房剪刀把肉剪成小颗粒。

3、全蛋打入无油无水的容器中，倒入细砂糖。

4、至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。

5、分次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。

6、倒入橄榄油。

7、充份搅拌均匀后，倒入红枣粒。

8、再次充分搅拌均匀。

9、连体模具内，铺上油纸杯。

10、蛋糊倒入纸杯内。

11、烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右，上色即可，取出晾凉。

Answer 2

食材：红枣180克，鸡蛋6个，低粉150克，红糖80克，玉米油65克。
第1步，我们先准备红枣，把红枣清洗干净，然后放在案板上去掉核，切小一点，然后放进破壁机中，加入适量的清水，清水也可以换成牛奶，打成枣泥备用，水不用加多，机器能够工作就可以。
第2步，准备一个无水无油的盆，如果有水有油，鸡蛋会打不起来，里面磕入6个大小差不多的鸡蛋。

第3步，往里面加入80克的红糖，用打蛋器打发，打发的适合温度在40度左右，打发至打蛋器提起，画一个八字，坚持5秒，不消失就可以了。
第4步，再往里面筛入面粉，面粉一定要过筛，然后翻拌均匀，翻拌至没有干面粉，加入枣泥，翻拌均匀，再加入65克的玉米油翻拌均匀。

第5步，全都翻拌好了之后，拿出一个8寸的模具。把蛋糊倒进模具中，水开后上锅蒸，上面盖上一个耐高温的保鲜膜，直接盖上就行，不用封严实，蒸50到60分钟的时间。

时间到之后，拿出来一定要及时地放在案板上震几下，震出里面的水汽，要不然你就会眼睁睁地看着它塌陷下去，震出水汽之后，倒扣在一旁晾凉，然后再脱模。
脱模之后，我们就得到了一个蓬松暄软，不塌陷的红枣蛋糕，切块就可以食用了，其实在蒸制的过程中，我们就能闻到这个蛋糕的香气，特别诱人。但是我们也要等到晾凉了之后，再去食用。