Question

鱼怎么做不腥，更美味？

Answer 1

1、姜。用姜去腥，但是不能把生姜和鱼一同扔到锅里，那样起不到去腥的效果，颂搏搏正确的做法就是在鱼煮一会儿以后再放生姜。此时鱼中的蛋白质正好凝固，不会阻挡生姜的去腥效果。

2、盐水。用盐水去腥，买回来的鱼直接浸在银乎盐水里，等待一个小时左右即可去掉很多腥味。

3、去掉黑膜。在杀鱼时，把鱼肚子里贴肉的那层黑膜去掉，这样也可以减少很多的腥味。

4、白萝卜和桔子皮。用白萝卜和桔子皮去腥，在放入姜丝煎好鱼之后，放入切好的白萝卜和切碎的桔子皮一起煮。这样不仅味道鲜美，而且去腥更完全。

5、抽出白色筋头。在鲤鱼的左在两侧各有一根白筋，用刀分别在靠近鱼尾和鱼鳃的两野祥侧切一下，一共四刀，然后在靠近鳃的这一端翻开切口，即可发现白色的筋头，用手指捏住抽出即可，两侧各有一根。抽出来之后，再按普遍去鲤法烹调即可。

Answer 2

想要做出不腥且美味的鱼，可以考虑以下几点：1. 鲜度要好：新鲜的鱼很少会有腥味。2. 泡盐水：将鱼放进盐水中泡10-15分钟后取出，再盖上盖子放入冰箱，这样有助于去除一部分腥味。3. 撒姜丝：将姜切成丝，撒在鱼身上，这样可以有效去掉鱼的腥味。4. 加醋：加一些醋可以帮轮租助分解鱼身里的腥味，提升口感。腊做兆5. 煎脆炸熟：掌握好油温，让鱼皮煎脆，炸熟透，这样也可以去除鱼的腥味，提升口感。除此之外，根据不同的做法和个人口味，也可以适当加入一些调味品，如胡桥盐、味精、糖、葱姜蒜等，可以让鱼更加美味。

Answer 3

鱼不腥美味的做法是切点生姜丝和葱丝，再加水抓揉一两分钟，变成浓郁的葱姜水后倒进鱼盆内，涂抹或者抓拌均匀，腌制十分钟。

【糖醋鲤鱼】

食材：鲤鱼1条、蒜头2瓣、葱白1个、老姜一小块、面粉2匙、红薯淀粉3匙、生粉1匙、甜辣酱2匙、番茄酱2匙、盐1小匙、细砂糖1小匙、老陈醋1匙。

具体做法：

1、姜一部分切丝，剩下的切末，蒜切末，葱白切丝备用。

2、把鲤鱼处理后清洗干净，然后两面各划割三刀备用。

3、准备一盆，把葱姜丝和适量清水倒入盆里，用手揉搓一分钟，把洗净的鱼放进去，用葱姜水涂抹和抓腌，腌制十分钟。

4、所以把淀粉放在一个碗，加入少许的水调和成糊备用。

5、另取一个小碗倒入甜辣酱衡歼、番茄酱、少许生粉和老陈醋，并加入少许的盐、细砂糖再加入半小碗水调和备用。

6、把腌制好的鱼放入盆中，再倒入之前准备好的面糊里里外外抹匀。

7、锅热多点的油，待油温升至7分热的时候放入鱼慢慢炸至熟透。在油炸翻面的时候小心折断鱼，最后还必须升高油温复炸一次才能出锅装盘。

8、如慎把鱼装盘之后，锅留底油倒入葱末、姜末、蒜末一起爆香。待辅料微黄的时候，倒入之前准备好的酱汁搅和搅和。

9、最后就是淋在鱼身上，如此一道美味的糖醋鱼就做好了！渣拦敬

Answer 4

鱼要做得不腥且更美味，可以尝试以下方法：

1. 选择新鲜的鱼，尽量选活鱼或现杀鱼，在购入后及时清理鳞片、内脏等。
2. 在鱼肚子里抹一些盐和姜末，放置约10分钟后再清洗干净，有助于去除腥味。
3. 可以用柠檬汁，醋或白酒等调料将鱼泡一会儿，然后再清洗干净，也能有效去腥味。
4. 烹饪时可加入一些香料，如花椒、八角、茴香等，或者在配菜中添加一些辛香料或酸性食材如番茄、青椒等，帮助掩盖鱼的腥味。
5. 烹饪时火候要掌握好，不要过度煎炸，也不要煮太久亮知漏。可以选择蒸、煮、猛洞烤等低温烹饪方式，保持鱼的鲜嫩口感敬烂。

Answer 5

步骤1、
鲤鱼买回来后，清洗干净表面的黏液，和鱼腹内的鱼骨血，这是腥味的来源，然后改上一字花刀，派信祥放坦轿葱姜水料酒精盐腌制五分钟以上，去除腥味，然后再切点葱姜蒜丁，接下来咱们开始上火制作。
步骤2、
接着把铁锅烧热，放上一勺食用油，再撒把盐，把鲤鱼下锅，一面煎二分钟后，再把另一面煎二分钟，煎至两面煎好后取尘搏出，这样做出的家常炖鱼才不腥不烂不破皮。
步骤3、
接着锅留底油，葱姜蒜丁炒香后，放上一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，炒香之后倒上半瓶啤酒给鱼去腥，然后再加入适量的清水，放少许的精盐胡椒粉调味，接着把煎好的鱼下锅，有条件的再放点豆腐，不需要盖锅盖，中火炖上十分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，撒点香菜淋点香油，就可出锅了。