Question

做猪肉丸子怎么做好吃？

Answer 1

想要制作出美味的肉丸子，那么首先大家应该注意准备好一个剥掉皮的馒头，然后需要在水中泡上一会儿。等到我们泡到馒头中间没有硬芯的时候就可以了，而对于泡好的馒头来说，我们应该挤干水分，然后捏烂了就可以直接的抓到肉馅儿中了。对于抓匀的肉馅儿来说，我们可以在其中加上一个鸡蛋，然后我们再在其中加入些姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料进行调味，搅拌均匀之后，我们就要在其中加入适量的淀粉，继续搅拌均匀。我们要反复的进行搅打，上劲儿就可以了。
　　然后我们在炒锅中热油，然后我们要在左手抓上一把肉馅儿，然后攥拳头，这时候就可以让肉馅从我们的虎口处挤出来了。同时右手是要蘸上少许的水，我们把挤出的丸子切断之后就可以顺势弄圆，开始下锅进行炸制了。然后不断的进行这样的动作，在下锅的时候我们一定要小心的去炸，这样可以避免油花溅出来。我们把肉丸子逐个的下锅，炸到金黄色的时候就可以捞出，然后我们再次全部下锅炸上一遍就可以了。
肉丸子加什么粉有弹性
　　想要让肉丸子的味道好，特别是要让肉丸子能够有弹性，那么首先需要加入些馒头屑，然后我们选择肉馅的时候，不能让肉太瘦了，推荐大家选择选用7分瘦，3分肥的新鲜的猪肉，这样可以让肉丸子的味道更好了。
　　在制作肉丸子的时候，我们在肉馅中加葱花的时候，直接用葱花水就可以了，我们不能去用葱花，否则是会导致在炸肉丸子的时候，出现发黑发糊的情况产生，是会影响肉丸子的味道了，所以说在制作肉丸子的时候要注意这样的情况。

Answer 2

【正月十五闹元宵】香菇猪肉糯米丸子的做法

食材用料

猪肉（半肥瘦） 500克、糯米 150克、香菇 30克、葱 10克、姜 10克、

料酒 2勺、鸡精 1茶匙、盐 适量、胡椒粉 适量、香油 1勺、枸杞 适量。

做法步骤

1. 糯米和香菇提前一夜浸泡备用，如果没时间最少也要浸泡4小时；

2. 猪肉洗净切成小块，香菇切成小块，葱切葱花，姜切片；

3. 把猪肉、香菇、葱、姜放入绞肉机杯中；

4. 启动绞肉机打成肉末，倒入容器中；

5. 加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、香油；

6. 用筷子顺时钟一个方向搅打上劲；

7. 糯米洗净沥干水分备用；

8. 取适量的肉末揉成圆球，大约30克左右；

9. 揉圆后放入糯米中沾裹上一层糯米，放入蒸笼中；

10. 锅中烧开水，再放入糯米丸子，转中小火蒸30分钟；

11. 蒸好取出放入枸杞点缀即可。

豆腐猪肉丸子的做法

食材用料

猪肉（半肥瘦） 250克、豆腐 250克、姜 30克、葱 一根、生抽 一汤匙、盐 适量、

胡椒粉 半汤匙、料酒 两汤匙、淀粉 三汤匙、鸡蛋清 一个、鸡精 一汤匙、油 适量。

做法步骤

1. 锅中倒入适量清水烧开后放入豆腐焯水后捞出晾凉备用；

   猪肉和姜用料理机打成末备用；

2. 把姜末放入猪肉中，加入鸡精、生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、

   鸡蛋清顺时针一个方向拌匀后腌制备用；

3. 豆腐用刀切成小块，再用刀面压碎豆腐；

4. 把豆腐放入纱布包上挤去水份，葱切葱花备用；

5. 把豆腐、葱花放入猪肉中顺时针一个方向拌匀；

6. 取馅料用手团成圆形大小均等的丸子；

7. 锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子，丸子顺着锅边下锅炸，等丸子成形后可用漏勺推动，让其受热均匀，颜色也更均匀；

8. 中小火炸至金黄色捞出控油装盘即可。

小贴士

豆腐最好用北豆腐，水份较少，先焯水是为了去除豆腥味。

Answer 3

一年又一年，又要过年了。小的时候喜滋滋的盼着过年，不仅是因为过年可以穿新衣，放鞭炮，更主要是因为平时很少吃到的东西在过年时可以吃个够。而现在随着人们生活水平的不断提高，过年已经不再是一种渴盼和喜悦了，早已沦落成为一种劳累和负担，年年还在唱难忘今宵，却再也找不回儿时的心情。但是不管怎么样，有钱没钱回家过年，咱们中国人过年，一家人团圆比什么都重要。当然讲到团圆，就不得不说过春节必吃的一种食物，那就是丸子（圆子），“圆子”象征着团圆，也寄予了人们对团圆无尽的期待。
做丸子说简单也简单，说难也难。因为每个人在做的时候都有自己的考量，虽然是看着菜谱做，但是难免会漏掉一些细节，就是这些小细节决定的丸子口感的好坏，所以一定要细致。丸子想要好吃，从选猪肉开始。原材料，辅材料，制作手法都跟丸子的口感有关。把一些细节处理好了，那么丸子就会非常好吃。
做丸子，不管你是炸，还是煮，拌馅料是非常的关键的，不能加面粉，而要加藕芋粉，还要少加一些食用碱，当然这些食材的比例也是十分重要的，拌好馅料要充分搅拌上劲，这样做出来丸子口感才会Q弹。还有丸子煮好之后，要立即过冰水，这些都是丸子劲道有弹性，好吃的秘诀 。
准备食材：新鲜的猪后腿肉250克，冰水75克，红薯淀粉20克，小苏打1克，料酒5克，食盐4克，白砂糖4克，小葱2根和大蒜三瓣。
步骤1：家里有料理机的就可以直接将小葱和大蒜打成葱蒜水，如果没有的话也简单。只需要将小葱和大蒜拍散切碎，放进冰水里浸泡一个小时左右，记得将水放进冰箱冷藏，需要保证之后拿出来的葱蒜水是冰凉凉的。使用之前记得将葱蒜都过滤出来，之后在葱蒜水里加入红薯淀粉，白砂糖和料酒搅拌均匀。
步骤2：将猪肉洗干净，切成薄片别忘记用厨房纸将它擦干，之后将薄肉片放进搅拌机或者料理机里。搅拌差不多半分钟左右，肉片搅拌成了小颗粒的肉末，就可以将小苏打和食盐加入其中。
步骤3：继续搅拌，中途少量多次地加入事先准备好的葱蒜冰水，等到肉末成了肉泥状，再多搅拌2分钟左右，直到搅拌到肉泥光滑即可。烧一锅清水，等水温了之后，就可以用手在虎口处捏出肉丸的形状。另一只手用汤勺舀出肉丸，立刻下进锅里去，等水烧开后，中火慢煮5分钟左右，等到肉丸浮起来就可以了捞出来了。
注意事项：购买猪肉的时候，尽可能要选择新鲜的猪肉，而且一定要记得加入的冰水一定要冰，如果实在担心不够冰，可以加进少量冰块。而且搅拌猪肉的时候，一定要搅拌到位，不怕多就怕少，可以多搅拌些时间，只有搅拌到位，做出来的猪肉丸子才会更Q弹。

Answer 4

想要让肉丸子的味道好，特别是要让肉丸子能够有弹性，那么首先需要加入些馒头屑，然后我们选择肉馅的时候，不能让肉太瘦了，推荐大家选择选用7分瘦，3分肥的新鲜的猪肉，这样可以让肉丸子的味道更好了。
　　在制作肉丸子的时候，我们在肉馅中加葱花的时候，直接用葱花水就可以了，我们不能去用葱花，否则是会导致在炸肉丸子的时候，出现发黑发糊的情况产生，是会影响肉丸子的味道了，所以说在制作肉丸子的时候要注意这样的情况。

Answer 5

做猪肉丸子怎么做好吃？猪肉丸子就是把肉馅调好了，然后放入调料加上淀粉。直接下锅里做就可以了。