Question

竹笋怎样去除涩味 竹笋为什么会有涩味

Answer 1

竹笋可以通过焯水去除涩味。首先起锅烧水，待水烧开后再放竹笋进去，注意焯水的时间不要过长，一般竹笋放下水后，焯2-3分钟左右即可，竹笋焯水后还可以放入冷水中再泡一下，可以使竹笋变得更加脆爽。那么对于竹笋怎样去除涩味，还有哪些解决方法，可以随着我继续往下了解。

竹笋如何去除涩味

1、竹笋可以用盐腌制的方式去除涩味，盐在很大程度上能去除竹笋上的苦涩味道，一般腌制两小时左右即可。

2、竹笋可以使用高温蒸制的方法去除涩味，将竹笋洗净后放入蒸笼里蒸制一段时间，能去除掉竹笋上的苦涩味。

3、竹笋可以采用清水浸泡的方式来去除涩味，注意在浸泡过程中，需要定时换水，才能更好的把竹笋上的涩味去除。

4、竹笋也可以用黄酒浸泡去除其本身的涩味，最后用清水冲洗干净即可除掉竹笋上不好的味道。

竹笋为什么会有涩味

竹笋上之所以会有涩味是由竹笋上的草酸所带来的，草酸会与舌头的表面发生反应，于是便会尝到竹笋上的涩味。总之通过以上内容，相信大家对于竹笋怎样去除涩味已有所了解，竹笋上虽然会有着一股涩味，但选对方法进行去除，其对食用口感影响并不大，可以选择适量食用。