Question

山药红豆糕怎么做能成型

Answer 1

做法:

1、将山药洗净，放锅上蒸;

2、 锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透;

3、 把蒸熟的山药去皮，切成段，取一块保鲜膜，将山药放上去;

4、 保鲜膜对折，把山药包进去;

5、 用刀将山药段碾压成山药泥;

6、 把山药泥放入碗中备用;

7、 红豆提前泡4到5个小时;

8、 锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去煮;

9、 红豆煮熟，捞出备用;

10、 锅中倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬;

11. 熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦，把红豆倒进去;

12. 不停的用勺子翻炒红豆;

13. 让每一个红豆都均匀的裹上糖份;

14. 将红豆加到山药泥中，搅拌均匀;

15. 用平时吃剩的果冻壳来塑型;

16. 将山药泥一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平;

17. 将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下即可。