Question

松花蛋是怎么做出来的

Answer 1

松花蛋制作出来的方法如下：

1、将新鲜的鸭蛋清洗干净，沥干水分。如果是自家鸭子下的鸭蛋，用牙刷刷洗干净，然后放在阴凉通风处晾干，不能有一点水分。

2、冲泡好一杯浓茶水放凉备用，红茶绿茶都可以。为了节约成本可以买便宜一点的茶叶，影响并不大。

3、将皮蛋粉倒入大碗里，加入食用盐，然后倒入茶叶水，边倒边搅拌。

4、搅拌成糊状，倒茶叶水的时候一定要不停搅拌，防止结块。搅拌好的糊状放置60分钟，让皮蛋粉和茶叶水有充足的时间产生化学反应。

5、然后将鸭蛋放进去滚上一圈，挑好的浆糊是比较浓稠的，可以黏到蛋壳上几乎不滴落，这一步戴手套操作。

6、所有鸭蛋裹上浆糊后放入一个塑料袋密封保存，放在阴凉处就好6天左右就好。

7、到了时间可以剥开一个看看，达到了自己想要的程度就可以全部洗干净后，晾干水分放冰箱冷藏保存，用来煮皮蛋瘦肉粥或者凉拌吃都是非常不错的。