Question

蒜黄和蒜与什么不同

Answer 1

　　蒜黄是利用蒜头或者蒜瓣经过遮光培育而成的软化了的蒜苗，特点是色泽鲜黄、质地柔嫩、营养丰富；蒜苗是利用蒜头或者蒜瓣经过见光培育而成的绿化了的健壮蒜黄，特点是色泽鲜绿、质地脆嫩。

　　两者具体区别为：

　　1、蒜黄呈黄色，而大蒜呈极淡的黄色

　　2、蒜黄营养比大蒜丰富。

　　3、蒜黄的解毒效果没有大蒜（蒜苗）好。