Question

如何做西红柿炒鸡蛋

想做但不会

Answer 1

原料：
熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；
配料：
盐、糖、食用油、料酒少许。
做法：
1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻即可出锅

Answer 2

　材料：西红柿，鸡蛋，葱花， 配料：植物油，食盐,食糖。
　　注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 　制作过程：
　　1．西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
　　2．锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于
鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

Answer 3

准备好···西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、大蒜、大葱适量；
配料：
盐、糖、食用油、料酒少许。
做法：
1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。
4、再加少量油，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻即可出锅

我觉得 看你口味啦··想吃的酸甜一点~就要把西红柿炒的时候 时间长一些··那样汁就熬出来一样··放点白糖···超级美味哦！
好好吃的菜··我超级喜欢吃··

Answer 4

1、你可以先做煎鸡蛋薄饼。
将两个土鸡蛋打入碗中，加一点姜末、葱花、少许盐和胡椒粉，搅拌鸡蛋，将鸡蛋放入平底锅中煎成鸡蛋薄饼，拿出切块备用。
2,、准备西红柿
将一个西红柿洗净，去蒂，切块。
3、炒西红柿鸡蛋
往锅内倒适量油，待油八成热，将准备好的西红柿倒入锅中爆炒，并加入适量糖、盐、和鸡粉、姜末。待西红柿的汁水出来，将煎好的鸡蛋放入锅中伴炒一会，鸡蛋饼充分吸收了西红柿的汁，西红柿外皮快脱落即好。一道简单美味的西红柿鸡蛋就好了。

Answer 5

很简单的，2.3个鸡蛋打碎，切好西红柿（2-3个），切点葱花，大蒜。然后锅里倒好油，先把鸡蛋抄好，扒出来放在碗里，然后再倒点油，放入切好的葱花和大蒜翻炒一下，倒入西红柿，放少许盐，尝下甜咸，等西红柿炒的比较烂的时候，把鸡蛋倒里面一起翻炒，不要放水（最好可以多放几个西红柿，熬出来的是原汁原味的番茄汁最好吃）然后关火放入鸡精。就可以出锅了。9根据个人喜好，可以在快出锅的时候放点荆芥进去，很新鲜的味道）值得一试。