Question

怎么炒辣椒

不是像超市的那种辣椒酱 是炒辣椒 就是可以当菜吃的那种 主料就是辣椒 不要放肉 不要甜椒 红的绿的都行 最好偏咸鲜一点 谢谢亲们了~~

Answer 1

材料:里脊肉150克、青椒3根、红椒2根、食用油适量、盐适量、姜5克、蒜两瓣、生抽一汤匙、胡椒粉少许、鸡精少许、料酒少许、水淀粉少许。
做法如下：
1、把里脊肉切成肉片，再切成肉丝，把切好的肉丝放入盘中，加入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀，最后再放入半匙的油抓匀，加油的目的可以防止肉丝粘连在一起。
2、把拌好的肉丝腌制五分钟，也可以放冰箱冷藏几小时，做饭的时候再拿出来炒。
3、青椒和红椒分别切成辣椒条，辣椒的品种可以按个人的口味选择。
4、锅中倒油烧热，油温七成热时，倒入肉丝滑炒断生后盛出，炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些，这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽。
5、锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生，放少量的盐和生抽给辣椒调味。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了，炒制时不需要调味，所以这里要给辣椒调一下味。
6、后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。肉丝和辣椒分开炒，炒出来的肉丝会更鲜嫩一些。也可以两者一起用大火爆炒。

Answer 2

Answer 3

主料：辣椒2500g

辅料：油适量、盐适量、豆豉30g

具体做法如下：

1、将辣椒清洗干净切断。

2、油锅烧热，放入蒜瓣姜片爆香。

3、下入青椒煎虎皮状。

4、然后加入豆豉，撒盐爆炒。

5、色香味俱全的炒辣椒好了，可以盛盘食用。

Answer 4

Answer 5