Question

凉拌小竹笋怎么做好吃

Answer 1

小竹笋是一种非常常见的食材，而且小竹笋脆嫩多汁，口感鲜美，营养价值也非常高。凉拌小竹笋是一道开胃又清爽的凉菜，其制作方法非常简单，只需几步即可。本文将会介绍几种方法，让你尝试不同口味的凉拌小竹笋。

食材准备

首先，我们需要准备好以下食材：

小竹笋

葱末

蒜末

香菜叶

盐

鸡精

醋

生抽

麻油

制作方法

接下来，我们来看看几种不同的凉拌小竹笋制作方法。

方法一：清爽口味

将小竹笋切成丝，稍微焯一下水；

葱末、蒜末炒香，倒入小火琥珀色的香油，再加入盐、鸡精、醋、生抽，加入少量清水后调味；

将调料汁淋在竹笋丝上，加入适量香菜叶，拌匀即可。

方法二：酸辣口味

将小竹笋切成丝，放入碗中，加入蒜末、酸菜丝、少量盐和白糖，轻轻拌匀；

在小碗中调入麻油、香醋、蚝油、生抽、白糖、水淀粉，搅拌均匀；

将调料汁倒在竹笋丝上，加入适量辣椒油、花生米末、盐，拌匀即可。

方法三：清甜口味

锅中烧开水，稍加盐，小火将竹笋焯烫水中

焯烫好的竹笋放凉，切成适当的大小；

另取碗中加入芝麻酱、蜂蜜、糖、盐、香油拌匀；

将调料汁淋在竹笋上，撒上少量的熟白芝麻，拌匀即可。

小贴士

凉拌小竹笋不宜较长时间保存，一般只能保存一到两天。另外，在调料中一定要注意用量，过多过少都会影响味道，建议按照自己的口味来进行调节。最后，切竹笋的时候要注意切成丝状，这样可以更好地让调料渗透。