Question

饮食健康问题！急需解答！谢谢了

是这样的，我家是陕西人，前天老妈做的“浆水鱼鱼”，但不是姜水作为调味汁的。后来因为做的太多，放了快3天才快吃完，（普通温度，但是连续下雨，不热）到第三天的早上，惊奇的发现鱼鱼变成粉红色了，很吓人的颜色，谁能告诉我这是为什么？对人有什么伤害？制作过程中只是添加了少许的盐，将面糊糊加水经过高压锅煮熟，就这样简单。为什么会变红？？？

Answer 1

有几个原因：
1、微生物感染所导致，主要是红曲酶素感染，导致面粉发红。
2、面粉中含有金属铁离子，被增白剂氧化发红。
3、增白剂反应不完全，苯甲酰受热分解成红色物质。
如果面粉没有接触过增白剂，那就是第一种情况了。

Answer 2

这个或许是在售卖的时候添加了一些东西，使得它能长期保存或者色泽比较好看，但到了一定的时间它就会显现出它们的原型，就像是之前“荧光猪肉”那样，现在很多的食品不再像以前那样那麼纯天然了。

追问

这个是自己做的。。。。

追答

可能还是放久的原因吧，一般食物当天扫完就最好，越新鲜的食物吃对身体越好，这情况就像是苹果放久了就会变色了吧，或者就像是大蒜加醋会变成绿色，嘿嘿

Answer 3

这是什么做的？面么？防的时间太长了不能吃了

Answer 4

不能再吃了~细菌同志已侵略。虽然天不热，但下雨屋内会比平时潮湿，这可是细菌的温床。

追问

以前放坏也不是变红了啊？为什么这次变红了？？