Question

盐的营养成分

Answer 1

食盐的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。

氯化钠，是一种离子化合物，化学式NaCl，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。易溶于水、甘油，微溶于乙醇（酒精）、液氨；不溶于浓盐酸。不纯的氯化钠在空气中有潮解性。

1、可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；

2、固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体；

3、电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；

4、电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。

扩展资料

盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐；络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐－络合物。

强碱弱酸盐是强碱和弱酸反应的盐，溶于水显碱性，如碳酸钠。而强酸弱碱盐是强酸和弱碱反应的盐，溶于水显酸性，如氯化铁。

Answer 2

每100克可食部食品中的含量.

湖盐[青盐]
热量(千卡) 11 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 552
蛋白质(克) .1 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 463
脂肪(克) 0 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 25.4
碳水化合物(克) 2.7 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .56
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .65
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .38
胡罗卜素(微克) 96 钾(毫克) 192 磷(毫克) 0
视黄醇当量(微克) 1.2 钠(毫克) 92768 硒(微克) .3

精盐
热量(千卡) 0 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 22
蛋白质(克) 0 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 2
脂肪(克) 0 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 1
碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .29
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .24
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .14
胡罗卜素(微克) 99.9 钾(毫克) 14 磷(毫克) 0
视黄醇当量(微克) .1 钠(毫克) 39311 硒(微克) 1

土盐
热量(千卡) 0 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 49
蛋白质(克) 0 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 248
脂肪(克) 0 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 2.6
碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .09
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .09
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .2
胡罗卜素(微克) 99.8 钾(毫克) 30 磷(毫克) 11
视黄醇当量(微克) .2 钠(毫克) 39000 硒(微克) 3.62

Answer 3

^_^ 呵

学习了！

Answer 4

食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道。
1、盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。
2、Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子；K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中，Na占90％以上，在阴离子总量中，Cl占70％左右。所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。
3、由Na和HCO3形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。Cl与HCO3在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO3从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。
4、此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。当细胞外液大量损失（如流血过多、出汗过多）或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。