Question

怎么煮大闸蟹

Answer 1

炒芙蓉蟹茸:

所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.

作法步骤：
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。
3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。
剥壳，刷洗干净，壳重新盖在蟹上
方法1：蟹上放点姜片、撒点盐，上锅清蒸
方法2：锅上放点油、炉关小火，摆上蟹（放点姜片、撒点盐），加点水，盖上锅盖，开大火焗。
能吃出来原汁原味的螃蟹了
大闸蟹一般两种吃法，隔水蒸和放水里煮，隔水蒸比较好吃，蒸前要用稻草（最好）或者粗绳
（一般）或者包装带（最烂）绑起来，肚子向上放着蒸。 1、先将大闸蟹用清水洗干净，用牙刷清洗表面的污迹。（切记：不要解开蟹身上的绳子，如果你想尝试解开后的后果，那你最好也将医用酒精，创可贴要准备好）为了吃伤痕累累，敬业精神可嘉！~
2、加水，放笼屉，将蟹背朝下放置笼屉上，水开后，大火清蒸15分钟出锅。（切记：不要正着放，否则，蟹黄你会少吃很多）
3、炒锅内放油，油热后将姜沫、放进去翻炒几下，然后到醋抢一下，再翻炒几下，然后滴2滴酱油，再翻炒几下，最后滴5滴白酒出锅（白酒要浓香型的最佳）。
你可以直接干吃，也可以占汁吃。

Answer 2

怎么做大闸蟹？

Answer 3

做麻辣的最好吃，放多点辣椒爆炒

Answer 4

隔水清蒸，只要切两片姜片，原味最好。

Answer 5

隔水蒸