Question

如何做凉拌豆角？

请写明所需材料，制作步骤，谢谢！

Answer 1

1，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。
2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3，将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。
4，热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。

Answer 2

这个很简单的撒。1、把豆角用水煮熟，捞起来。
2、加上盐、芝麻油、花椒油、和蒜泥和鸡精（或味精）就可以了。我个人比较喜欢这种吃法。

Answer 3

凉拌豆角怎么做？碗中放入辣椒段花椒热油，蒜末陈醋，生抽盐鸡精，白糖香油，豆角切长段放入锅中煮三分钟捞出，把豆角撕开 ，然后跟料汁搅拌均匀。

Answer 4

材料：豆角、盐、味精、麻油等
制作步骤：豆角洗净-改刀-灼水-加调味料拌匀即可。

Answer 5

买来豆角放在开水里炒一下，在放凉水里定，然后捞出控水放盘里，加上油盐酱醋就行了，简单吧