Question

如何鉴别 D-果糖 与 D-葡萄糖？用什么试剂？

Answer 1

1、酸性条件下，溴水反应，葡萄糖褪色，果糖不褪色。

2、Seliwanoff反应:将糖与浓酸作用后再与间苯二酚反应，若是酮糖就显鲜红色，若是醛糖就显淡红色，由此可鉴别酮糖和醛糖。果糖鲜红色。
试剂：溶解50mg间苯二酚（resorcinol）于100mL盐酸（盐酸：水=1:2v/v）中。临用前配制。盐酸浓度不宜超过12%，否则，它将导致糖形成糠醛或其衍生物。