酒能变成醋吗?

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轩达1937
高粉答主

2019-08-12 · 说的都是干货,快来关注
知道答主
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酒是可以变成醋的。酒里含有酒精,酒精的化学名称叫乙醇

乙醇在一种微生物——醋酸菌的作用下,被氧化生成乙酸,乙酸也叫醋酸,醋的酸味主要是来自醋酸。

酒坛密封条件不好,温度湿度不当,时间长了不仅酒精会跑掉,而且还会变酸变馊。因为空气中存在着醋酸菌,酒与空气接触时,醋酸菌便乘机而进入酒中,在醋酸菌的作用下,酒精则发生了化学变化而变成醋酸,所以酒就变成了醋。

扩展资料:

过度饮酒引起的危害

1、死亡:酒精会抑制大脑的呼吸中枢,造成呼吸停止,另外由于换抑肝糖原的分解,导至血糖下降也可能有至命的影响。

2、吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。

3、肝脏伤害:脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝

4、胃溃疡:可引起胃出血而危及生命。

5、神经系统伤害:譬如周边神经病变。

6、大脑皮质萎缩:有报告显示部分慢性酒瘾者的大脑皮质有萎缩现象,也有部分病人有智力衰退的迹象。

7、酒精性胎儿徵候群:酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢,对发育中的胎儿造成伤害。

参考资料:人民健康网-酒糟放得太久变成了醋

PhDfang007
2012-09-05
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能。据说古代酿酒大师杜康的儿子黒塔觉得酒糟扔掉可惜,由此酿成了“醋”。
原理上通过发酵法或化学法可将醇变成酸,酿造醋就是以粮食、糖、乙醇为原料,通过微生物发酵酿造而成。
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青岛导航2012
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当然了,酿酒的人都知道,特别是酿造葡萄酒的人,酿造过程中,密封没做好,酒没发酵好就开始氧化了,直接就变成醋,等于是这次酿酒的失败,还有酿酒过程中,发酵的菌类没控制好,也会把酒酿成醋。
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奔跑的蚂蚁075
2012-09-05
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能!就是乙醇和水,醋是醋酸加水。乙醇经过化学反应可以变成醋酸。
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百度网友4d1dd7e
2012-09-05 · 超过17用户采纳过TA的回答
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不能
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