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你好!
这个问题其实很难,很复杂的,牵扯到每个人不同的基因,味觉刺激反应等等,和生化生理有很大关系,我也不是专家,只能说些皮毛啦,
呵呵
爱吃与不爱吃,看似是口味的不同,其实是味觉的直接反应,也就是说,爱吃与不爱吃是味觉刺激的生理反应!
我们都知道,每个人口味的不同,一个东西好吃与不好吃的反应,99%不是天生的,也就是说,吃过一次后,才决定是否爱吃或者不爱吃,那么,仍然有很小很小一部分是天生的,这个就和个人的基因有关系啦。
一个人,一定有某一种食品,从来没有品尝过,就拒绝吃的!
一: 味觉决定你是否爱吃或者不爱吃:
所谓的味觉,也就是可溶性物质作用于味觉器官而产生的感觉。通常具有嗅觉、触觉、温度觉和痛觉等成分。日常生活中单纯的味觉是没有的。
二: 四种味觉决定你是否爱吃或者不爱吃:
已知的,我们可以品尝出的味道主要有四种,就是咸、甜、苦 、酸。
那么,舌头的不同部位对这4种味觉刺激的敏感程度不同 :
舌尖对甜,舌根对苦
舌边的中间处对酸,
舌的前部对咸刺激最敏感。
不同味觉的感受性差别很大。味觉感受性的变化受身体生理状态的影响很大。它反映了机体对某种物质的需要,说明味觉在维持机体内环境的平衡中起着重要的作用。此外,味觉总是以很快的速度发生适应。
因此,这就是为何有的人刚吃了一口,立刻吐掉,再也不吃的缘故。口味的不同,据对是具有遗传性,而这个遗传,受本人基因的影响。
那么也就决定了你喜欢吃巧克力,哥哥喜欢磕瓜子,妈妈喜欢吃梨子,爸爸喜欢吃山珍海味,,,,,,,,,这种情况。
三: 味觉的特例:
另外,还有个想象,就是某一种你不爱吃的东西,你并不是绝对的,完全的拒绝不吃,也就是说,这种食品的不同形态,或者多种烹调的不同方法,你会接受其中一种,
比如,有的人不吃生的黄瓜,而吃炒熟的黄瓜。
那么,就以我本人为例,我从来不吃炒熟的葱花儿,而吃生的大葱,这个就是个典型的例子。
因此,一种食品的不同形态,后者烹调方法,你至少可以接受一种。
四: 味觉的差异:
另外,不同地域的人对于味道具有不同的生理反应:
不同地域的人对味觉的分类不一样。
日本:酸、甜、苦、辣、咸
欧美:酸、甜、苦、辣、咸、金属味
印度:酸、甜、苦、辣、咸、涩味、淡味、不正常味
中国:酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩。
五:味蕾决定一个人的口味:
口腔内感受味觉的主要是味蕾,其次是自由神经末梢。
据研究,婴儿有10000 个味蕾,成人几千个,味蕾数量随年龄的增大而减少,对成为物质的敏感性也降低。
据研究结果表明,婴儿有10000 个味蕾,成人几千个,味蕾数量随年龄的增大而减少,对成为物质的敏感性也降低。
这也是为何,婴儿不是这个不吃,就是那个不吃,而一个成人,不会有很多不吃的食品。
谢谢!!
这个问题其实很难,很复杂的,牵扯到每个人不同的基因,味觉刺激反应等等,和生化生理有很大关系,我也不是专家,只能说些皮毛啦,
呵呵
爱吃与不爱吃,看似是口味的不同,其实是味觉的直接反应,也就是说,爱吃与不爱吃是味觉刺激的生理反应!
我们都知道,每个人口味的不同,一个东西好吃与不好吃的反应,99%不是天生的,也就是说,吃过一次后,才决定是否爱吃或者不爱吃,那么,仍然有很小很小一部分是天生的,这个就和个人的基因有关系啦。
一个人,一定有某一种食品,从来没有品尝过,就拒绝吃的!
一: 味觉决定你是否爱吃或者不爱吃:
所谓的味觉,也就是可溶性物质作用于味觉器官而产生的感觉。通常具有嗅觉、触觉、温度觉和痛觉等成分。日常生活中单纯的味觉是没有的。
二: 四种味觉决定你是否爱吃或者不爱吃:
已知的,我们可以品尝出的味道主要有四种,就是咸、甜、苦 、酸。
那么,舌头的不同部位对这4种味觉刺激的敏感程度不同 :
舌尖对甜,舌根对苦
舌边的中间处对酸,
舌的前部对咸刺激最敏感。
不同味觉的感受性差别很大。味觉感受性的变化受身体生理状态的影响很大。它反映了机体对某种物质的需要,说明味觉在维持机体内环境的平衡中起着重要的作用。此外,味觉总是以很快的速度发生适应。
因此,这就是为何有的人刚吃了一口,立刻吐掉,再也不吃的缘故。口味的不同,据对是具有遗传性,而这个遗传,受本人基因的影响。
那么也就决定了你喜欢吃巧克力,哥哥喜欢磕瓜子,妈妈喜欢吃梨子,爸爸喜欢吃山珍海味,,,,,,,,,这种情况。
三: 味觉的特例:
另外,还有个想象,就是某一种你不爱吃的东西,你并不是绝对的,完全的拒绝不吃,也就是说,这种食品的不同形态,或者多种烹调的不同方法,你会接受其中一种,
比如,有的人不吃生的黄瓜,而吃炒熟的黄瓜。
那么,就以我本人为例,我从来不吃炒熟的葱花儿,而吃生的大葱,这个就是个典型的例子。
因此,一种食品的不同形态,后者烹调方法,你至少可以接受一种。
四: 味觉的差异:
另外,不同地域的人对于味道具有不同的生理反应:
不同地域的人对味觉的分类不一样。
日本:酸、甜、苦、辣、咸
欧美:酸、甜、苦、辣、咸、金属味
印度:酸、甜、苦、辣、咸、涩味、淡味、不正常味
中国:酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩。
五:味蕾决定一个人的口味:
口腔内感受味觉的主要是味蕾,其次是自由神经末梢。
据研究,婴儿有10000 个味蕾,成人几千个,味蕾数量随年龄的增大而减少,对成为物质的敏感性也降低。
据研究结果表明,婴儿有10000 个味蕾,成人几千个,味蕾数量随年龄的增大而减少,对成为物质的敏感性也降低。
这也是为何,婴儿不是这个不吃,就是那个不吃,而一个成人,不会有很多不吃的食品。
谢谢!!
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