Question

珍珠奶茶里面的黑珍珠是怎么个煮法？

具体步骤。。 求解。

Answer 1

用材：

珍珠和煮锅。

煮法如下：

1、锅里放大量的水并慢慢煮沸；

2、将珍珠丢进去，并转中火煮20分钟（大火会容易焦，可以尝下软糯Q就可以了 ）；

3、珍珠胀大后，关火焖20分钟，煮的过程中要不断搅拌以免粘糊；

3、捞出珍珠冷水冲凉即可，可以增加珍珠Q弹的口感。

小贴士：平时珍珠没煮的要及时放冰箱冷冻，一般常温可以放置2-3天。

参考资料：百度百科——珍珠粉圆

Answer 2

用料：  木薯淀粉 50克  ，红糖 20克  ，水 55克

自制木薯珍珠的做法  

1，称好木薯粉，把水和糖放在锅里煮沸关火。

2，马上把粉倒入锅里用筷子搅拌均匀，面团遇热水会变粘，不断搅拌直到和成一个成形的不会粘手的面团，可以表面撒些木薯干粉帮助和面

3，把面团搓成一个个小圆球，揉好的小丸子放在洒了木薯粉的盆子里，像摇元宵似的转一转，这样就不怕粘一起

4，开水煮沸后加入搓好的面球，煮8到10分钟，如果圆球还有小白点，关火再焖几分钟后捞出。泡在冷水里。

5，想珍珠有Q劲。煮的过程中最好珍珠中途过滤一次冷水再换水接着煮熟。

小贴士

珍珠味道Q弹甜蜜，名副其实的健康食品。
多余的珍珠可以冷冻起来保存，平铺在盘子里待冻硬之后随吃随煮很方便。

Answer 3

Answer 4

黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。

Answer 5

水煮开了放珍珠豆下去煮大约十分钟，关火盖上盖焖十分钟，过冷河即成。