干肠(腊肠)制作好了后,如何保存?
我做了很多,是吃多少蒸多少呢?还是一次性把所有的干肠都蒸出来晾干后保存呢?
我是东北人,所以对如何保存干肠不甚了解,请南方朋友,或者了解的朋友指点!有悬赏15分 展开
自己做好香肠后,应将其挂在通风较好的地方晾起来。两天后再翻转一次。晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要晒得太干,否则口感就差了。
晾干后的香肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏。腊肉如果打算两三个星期内吃掉,而室内气温又低于20℃,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。
否则,就必须放在冰箱的保温层,并将温度调校在4℃左右,这样可贮藏三四个月,如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。香肠、腊肉存冰箱中时,应用保鲜袋按一次食用量分装,这种方法保存的时间较长,但也应宜早食用。
扩展资料:
吃腊味最好是搭配新鲜蔬菜水果。新鲜蔬菜水果富含维生素C有助于减少和阻断亚硝胺的产生,还含有丰富的膳食纤维,促进排便,从而减少有害物质的吸收。比如搭配大蒜,大蒜素有助降低胃内亚硝酸盐含量和抑制亚硝酸盐还原菌的作用。
要避免跟各种咸菜、泡菜或者其他加工肉制品,比如熏鱼、烤肉、咸鱼、咸肉(火腿)、臭豆腐等具有致癌危险性的食品一起吃。
吃腊味时喝点茶,也有助减低风险。茶叶可阻断致癌物亚硝胺在体内合成,同时也有抑制亚硝胺致癌的作用。不过,腊味再好,建议也别多吃。
参考资料来源:人民网-“四看一闻”挑选香肠腊肉 晾干后需放冰箱存放
推荐于2017-10-13 · 知道合伙人金融证券行家
1.一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天,20度以下保质180天,开封后需要放置冰箱冷藏。
2.天气晴朗时,把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方 如果太阳能直射到最好,暴晒一下可以使腊肠味道如初。
B.拿回后应放入冰箱保鲜层