Question

鸡大胸 与 鸡小胸 是一个部位吗？若不是分别在什么位置？

Answer 1

　　不是。鸡小胸肉位于鸡大胸肉内侧，呈柳叶状，每条大约重40-50克，是鸡身上最有营养、味道最鲜美的部位。

• 　　柠檬蜂蜜煎鸡脯做法（鸡小胸做法）：

　　主料：

　　鸡小胸肉4块、柠檬1个

　　辅料：

　　橄榄油适量、盐适量、蜂蜜30ml、生抽30ml、蒜末5g、小番茄适量

　　步骤：

　　1.准备好食材。

　　2.鸡小胸肉洗净去筋膜，用刀背拍松。

　　3.鸡肉处理好放入碗中加入柠檬丝，蒜末，盐。

　　4.加入15毫升酱油。

　　5.15毫升蜂蜜。

　　6.抓拌均匀腌制1个小时。

　　7.锅中加少许橄榄油，放入鸡胸肉煎至。

　　8.在每个鸡肉上面，再挤入2滴柠檬汁。

　　9.把鸡脯煎至两面金黄。

　　10.鸡肉盛入盘中。

　　11.锅中加入一些清水。

　　12.再加入15毫升酱油。

　　13.再加入15毫升蜂蜜。

　　14.大火煮至汤汁浓稠关火。

　　15.把汁浇在煎好的鸡脯上面，用小番茄和柠檬片装饰即好。

　　小贴士：

　　1、鸡肉最好用小鸡胸肉，鸡肉口感更嫩滑。

　　2、煎至的时候要用中小火，鸡肉变色就好，时间长了鸡肉变老口感不好。

Answer 2

胸小肌在胸大肌的深层。