大蒜头是荤菜还是素菜
大蒜头在佛家中属于荤菜，在佛家中，菜类的、草类的，如蒜、葱、韭菜都属于荤，在佛教的《楞严经》中有讲到，这个荤，生吃容易生嗔恨心，熟吃容易助长我们的淫心，所以僧人是不吃的。佛教的荤是指蒜类，有生命的动物，也不可以吃。
在特殊情况下，僧人是可以吃荤的。比如，在开戒随喜的情况下。但是，条件必须圆满成熟，而不是拿着这个借口胡乱杀生。
扩展资料：
《梵网经》卷下载“若佛子。不得食五辛。大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠。是五种一切食中不得食。若故食者。犯轻垢罪。”
当佛教传到中国后，通过本土化的过程，修改了一些戒律，例如把吃有知觉能力的有情众生也等同地看做杀生，故发展到除密宗外的绝大部分宗派都不允许吃鸡鸭鱼肉等有情众生。北传佛教，即修习大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉类食物。
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在学术界是素的，其他情况特殊对待。
大蒜（英文名称Garlic；拉丁名称Allium sativum L.），为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
扩展资料：
大蒜的营养功效：
1、抗癌防癌同时也能够抗炎灭菌
大蒜能够有效的保护肝脏，能够有效的阻断亚硝酸胺在身体里面的合成，预防肝癌的产生，另外大蒜里面含有的硒和锗能够抑制恶性肿瘤。大蒜里面含有硫化丙烯，具有一定的杀菌功效，能够有效的杀灭寄生虫以及病原菌，只有预防流感的功效，同时也能够防止伤口感染，辅助治疗感染性疾病。
大蒜具有除风湿以及破冷风的功效，同时也能够医治风寒湿性的关节炎。不合理的饮食结构会下降胰岛素的合成能力，大蒜里面含有的硒能够调节胰岛素的功能，能够辅助治疗糖尿病。
3、降低血脂延缓衰老
大蒜里面含有的有效成分能够预防动脉硬化和冠心病的发生，同时也能够降低血脂，防止血栓。经常吃大蒜能够延缓衰老，因为里面含有的抗氧化性很高，适合于经常吸烟以及铅中毒的人群。
参考资料来源：百度百科-大蒜
参考资料来源：人民网-大蒜有3大功效 正确吃大蒜会营养翻倍
相信很多人听到它被归为荤菜都很惊讶。这不是肉，而是蔬菜。怎么能归为荤菜呢？其实这要从佛教说起。佛教之初，肉并不是大家想象的那样，而是葱姜蒜三种食物。因为佛教修行靠打坐，释迦牟尼在世的时候，要求小团体修行打坐。如果吃了这三种食物，会产生一种非常强烈的难闻的气味，影响修行。另外，我们都知道葱、姜、蒜有加香的作用，所以吃了还想吃，很容易上瘾，这也和佛教的修行背道而驰。因此，在佛教中，葱、姜、蒜被列为肉类食物，是禁止食用的。所以大蒜真正的分类是肉。
二、大蒜怎么吃？
1.炒着吃
大蒜肉还是蔬菜？
大蒜生的时候很臭，炒的时候特别香，什么食材都可以搭配。因此，人们通常将大蒜与其他配料一起炒，如大蒜炒腊肉、大蒜炒咸猪肉、大蒜炒山药、大蒜炒平菇等。，带着馥郁的香气。
2.蒜泥
大蒜叶洗干净后，直接放入料理机中做成大蒜泥。然后在吃火锅的时候，可以加入大蒜泥作为配料。味道特别好，特别香。
3.大蒜汁
春天外面细菌多，可以喝点蒜汁杀菌。将新鲜大蒜清洗干净，切成段，放入榨汁机中，加入适量的水直接将大蒜榨成汁即可饮用。
