Question

酵母、泡打粉、小苏打什么区别啊？

不都是发面用的么。。。为什么有的时候用这个又的时候用那个有的时候还两个一起用啊？
怎么选择什么时候用什么呢？

Answer 1

酵母属于菌类，对于人体无害。泡打粉属于发泡剂，单纯发泡的化学品而已。小苏打属于化工产品，少量食用对人体也无碍。

追问

我不需要知道这个啊我想知道的它们在发面的时候有什么区别是怎么选什么时候用什么。。。为什么有的菜会用到两种。。。

追答

酵母相对于泡打粉发酵慢。小苏打对于发酵过头的有抑制作用。

追问

就是说泡打粉又快又强的意思吧？~

追答

泡打粉即合面即可用.

Answer 2

不需要纠结一般用法是酵母加泡打粉或者小苏打中，两个混用

追问

那。。。泡打粉能代替其它两个么？

追答

不能，严格来说酵母可以代替其它两个可以使面粉发酵在蒸的过程中产生二氧化碳使变得蓬松，但须放置一段时间。泡打粉和小苏打就是单纯的在蒸的过程中产生二氧化碳，可以使其更疏松

Answer 3

都差不多

Answer 4

酵母粉、小苏打、泡打粉有什么区别？今天总算清楚了，别再瞎用了，生活小窍门 ，生活小妙招，希望大家会喜欢，谢谢