怎样做盐焗鸡好吃?

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醇味坊
2019-10-25 · 百度认证:东莞市欧飒网络科技官方账号
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Hello!我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过,还不止一两次,想想都流口水。吃货就是要会吃也会做,这次是烤箱版,腌制后烤就可以了,是不是很简单。今天吃鸡,大吉大利。

混剪砖家不专家dP

2021-10-11 · TA获得超过2.4万个赞
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盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分,是一道颇具风味的“客家传统美食”。通过普遍认可的三种加工方式(“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”)加以烹饪而成,风味独特,味香浓郁,皮爽肉滑,骨肉鲜香,色泽风味诱人,其中以梅州的盐焗鸡最为出名。

盐焗鸡的做法

步骤step

1

·食材·



鸡翅 300g、姜片 6g、盐焗鸡粉 20g

步骤step

2

先加入一半盐焗鸡粉,抓匀腌制20分钟

步骤step

3

沸水下鸡翅,放入姜片

步骤step

4

水开转中火煮7分钟

步骤step

5

捞出过凉水,控干摆盘即可

步骤step

6

开吃~!

盐焗鸡的成品图

盐焗鸡的烹饪技巧

技巧tips

1.鸡翅在沸水中浸熟即可捞起,再用冰水泡过,如果想要有皮滑肉爽的口感,这个步骤很重要,天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间,这样鸡皮才会更爽口。
2.盐焗鸡粉先不要加多了,试下味,不够味再添。

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syzhgrgg
推荐于2017-09-25 · TA获得超过7.6万个赞
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鸡 1只 (约3斤) 粗盐 3斤 纱纸 1张 锡纸 1张
美食盐焗鸡展示相册(20张)
大茴香 少许
千里香10g
丁香18g
麻油 少许 甘草 少许
姜葱 各5克(一钱)
精盐 10克(二钱) 味精5克(一钱)
白糖 10克(二钱) 玫瑰酒 10克(二钱)
制作流程
正宗的梅州客家盐焗鸡做法。
1. 鸡洗净抹干,吊起风干至越干越好。
2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。
3. 锡纸裁至较所用的煲为大,铺于底部。
4. 镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺于煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。
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六六三关
推荐于2017-09-11
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最方便的方法就是盐焗鸡粉。
如果想要自己做,健康一点的话,主要用海盐,也叫粗盐。整鸡抹上一层淡淡的细盐,十分钟后用油纸把洗净晾干水的整鸡裹紧,在砂锅底部抹油,铺上一层盐,把鸡放进去,继续倒盐,直到把整只鸡都盖住。然后中火煮1.5-2小时即可。
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日照赶海找铁哥
2020-09-26 · TA获得超过10.2万个赞
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蒸盐焗鸡怎么做?把鸡洗干净后,倒入一包盐焗粉,电饭锅中加入姜片葱放入盐焗鸡,开动机器30分钟即可。

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