Question

跪求黑椒牛排做法,越简单越好,详细!

本人没有做西餐基础,只会偶尔做点随便的小菜,之前答应女友做黑椒牛排给她吃,唉,牛皮吹爆了!所以恳请各路神仙帮忙,详细点!腌料配料什么的,越详细越好,几克几克也写明!谢谢了!

Answer 1

原料：
牛肉、大蒜头、生姜、洋葱、鸡蛋、盐、味精、黑胡椒、食用淀粉、老抽、料酒、蕃茄酱！
做法：
做牛排大概分两个部分：第一，牛排饼体的制作。第二，黑椒酱的制作。
1、选牛里脊肉，或一般牛肉300克左右（多多少少看自己的食量）切成巴掌大的薄片！切完后用锤子锤松（没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以！）然后装盘，把大蒜头，生姜，洋葱切丁！要多一点等下做黑椒酱时也需用！把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起，再加少量盐，胡椒，味精，料酒，老抽，生粉和一个鸡蛋用手抓一下，调料抓匀后放在一边腌一下，需十分钟！十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟！要那种比较干的效果！但食用淀粉绝对不能太多，因为会影响牛肉的肉质！好了，牛排饼处理好了可以下锅煎了！
2、放适量油，最好是牛油，没有就用色拉油吧！把腌好的牛肉片下锅煎，掌握生熟度几成熟就在这一步了！牛肉熟得很快，一般下锅后正反两面都变色了，为四五成熟。如果是150度左右的火候，再煎五分钟左右就能达到九、十成熟了。

Answer 2

去市场冷冻店，有牛排，然后去买点辣椒，买点墨水，把辣椒染色，再倒在牛扒上，ok了。

Answer 3

黑椒牛排
将牛肉肉片薄（约6mm），用松肉器（擀面杖也行）敲打牛肉，用红酒（干红）、盐和黑胡椒腌制15-20分钟。（腌的时间不能过长，否则肉容易老）。
2． 用这个时间来做黑椒汁：把洋葱、芹菜、胡萝卜、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，(可以勾个芡)。这样黑椒汁就做好了。
3． 开火，锅中放入黄油，放入牛排，50秒种反面，再50秒种正面，就好了。
4． 配上你喜欢的蔬菜，浇上浓浓的黑椒汁就可以吃