Question

1g脂肪比1g糖原放出的能量多，但为什么脂肪不是生物利用的主要能源物质？

Answer 1

脂肪不易溶于水，不利于在体内循环提供给身体各个细胞能量，糖易溶于水，方便随血液全身流动。

Answer 2

单位质量脂肪耗氧量大

Answer 3

因为脂肪无法直接分解为能量 而糖元可在能量短缺时迅速分解供能，血糖过高时迅速合成糖元。另外，糖类还可直接从食物中大量获得，及时补充能量。
糖类是主要的能源物质，尤其是大脑和神经细胞所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储能物质。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等重量脂肪所占体积的4倍左右，因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。
与糖类相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且消耗大量氧气。此外，糖类氧化既可以再有氧条件下进行，又可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储能物质，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质.