Question

小芋头里面发紫。我是把芋头蒸熟后切开了，发现里面是淡紫色，怎么回事啊

Answer 1

芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。

又称地栗子，学名为美洲土栾儿。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫在。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
海门气候温和，土壤肥沃，土质适宜，排水良好，香芋高产的生态环境优越。早在清代，香芋从美洲引入，初在我国中部沿海种植，经多年的栽培驯化，唯海门等地的气候、土壤最适宜香芋繁殖生长，于是香芋最终落户在海门等地，为海门的特色名菜之一。近几年，全市种植面积4000亩左右，年产量3000吨。

Answer 2

有菌了，最好不要吃了

Answer 3

安全起见，还是别吃了吧。

Answer 4

芋头蒸完是硬的还能吃吗 芋头蒸完变紫色能吃吗
芋 头是日常生活中很常见的一种蔬菜，那如果芋头蒸完以后还是硬的话能不能吃呢？芋头整完之后颜色变紫的话又还能不能吃呢？让我们一起来看看吧。
芋头
1 芋头蒸完是硬的还能吃吗
看情况而定。

导致芋头整完还硬的原因有以下几种：

1.没蒸熟：芋头蒸的时间不够导致芋头发硬。

2.芋头品质问题：芋头因为保存不当等原因导致芋头的品质出现问题，这样也会使芋头蒸出来发硬。

3.芋头的品质问题：芋头本事就是那种含粉量较少的芋头，所以即使蒸熟了还是会发硬。

如果是前两种原因导致的芋头发硬的话，则不建议再继续食用，但如果是因为芋头本身的品质问题的话，只要芋头蒸熟了的话，是可以吃的。

2 芋头蒸完变紫色能吃吗
能吃。

有些芋头蒸熟后颜色会变紫，这属于一种正常现象，且一般常见于我国南方地区产的芋头。这是因为南方有些地区土壤中丰富的硒成分，在这种含硒的土壤中生长的芋头果肉很容易出现紫色或者暗红色的斑纹。所以就会有芋头蒸熟后变紫的情况，是可以放心食用的，且这种紫色的芋头营养价值比普通芋头要高。

3 芋头蒸多久能熟透
看情况而定。

芋头蒸多久能熟要根据芋头的大小以及火候的大小来决定，一般拳头左右大的芋头大火蒸20分钟左右即可，而芋头越大的话蒸的时间也会越久。如果喜欢吃口感软一点的芋头的话也可以稍微蒸久一点，蒸至能用筷子轻松插进即可。

4 为什么生芋头不能吃
生的芋头是有毒的，如果芋头没熟就食用的话，轻则会有口舌麻木刺痛感，唾液增多等情况，严重时可导致刺痛感深扩至咽喉部，且还可能会对鼓膜造成影响，甚至还可能会导致听力障碍和头痛。所以芋头一定不能生吃，一定要将其完全烹饪熟透再食用。

Answer 5

请问你的芋头是什么品种的，紫色芋头是极品，我想找很久了，不知道你哪种，