Question

2011上海化学高考第6题的问题

(2011上海∙6)浓硫酸有许多重要的性质，在与含有水分的蔗糖作用过程中不能显示的性质是
A．酸性 B．脱水性
C．强氧化性 D．吸水性
答案：A
答案给的是A，也就是说脱水性、强氧化性、吸水性都有；可是我们做过的经典题：

硫酸是中学化学实验室的常见药品，其性质有①酸性　②吸水性　③脱水性　④强氧化性　⑤催化作用，请将序号填在相应的横线上：
(1)锌和稀H2SO4制H2________；
(2)浓硫酸作干燥剂________；
(3)浓硫酸与蔗糖的炭化实验(黑面包实验)________；
(4)实验室用乙醇和冰醋酸制取乙酸乙酯________；
(5)乙酸乙酯的水解________；
(6)纤维素的水解________；
(7)浓硫酸与铜的反应________；
(8)浓硫酸使湿润石蕊试纸变红，后来又变黑________。
答案：(1)①　(2)②　(3)③④　(4)②⑤　(5)⑤　(6)⑤　(7)①④　(8)①③
注意第（3）小问，答案是③④没有吸水性这与2011上海化学高考第6题的答案矛盾，我想问的是，作为一个高三的教师我该对学生怎么解释这道题？老的说法和新的说法不一致了。

Answer 1

• (2011上海∙6)浓硫酸有许多重要的性质，在与含有水分的蔗糖作用过程中不能显示的性质-----------题目中出现“与含有水分的蔗糖作用”：1.含有水分-----所以硫酸先体现吸水性；2.蔗糖分子（C12H22O11）中含有H和O，浓硫酸把H和O按照水分子的比例脱下---------体现脱水性；余下黑色的C与浓硫酸发生反应：C+2H2SO4(浓)=CO2+2SO2+2H2O----体现出强氧化性！

• (3)浓硫酸与蔗糖的炭化实验(黑面包实验)________；原因：蔗糖分子（C12H22O11）中含有H和O，浓硫酸把H和O按照水分子的比例脱下---------体现脱水性；余下黑色的C与浓硫酸发生反应：C+2H2SO4(浓)=CO2+2SO2+2H2O----体现出强氧化性！
  

Answer 2

，，，注意，，，高考题中说是含水蔗糖所以有吸水性，而（3）中蔗糖没说含水，只是碳化，脱水。谢谢。审题要细。。。

追问

浓硫酸与蔗糖的炭化实验是要先加水的，麻烦亲先去查下课本再来说话呀，这两个题目的说法是一个意思。

追答

毕业很多年了，教科书和题都改了，不过知识没丢。那只能归咎于理解性问题了，如你追问所说，那么浓硫酸与蔗糖的碳化实验要加水，那必然要有吸水性体现的，这种体现可能是隐形的，我没有现在的高中课本。我感觉从题目角度来讲下面的题答上吸水性应不算错。不过所说黑面包实验是什么，我那时没有具体学过，不过蔗糖直接加入到浓硫酸中难道不会被碳化？应该会吧，只不过不加水反应速率会慢些。学校的考试题总会遇到没法深究的问题，还好高考给出的是单选题，并且强调含水蔗糖。教育学生学化学不能死究题，应了解物质的物理化学性质、反应原理。不过也理解你们做老师的，应试教育没办法，如果老师不会或解释不清，有的学生还要爬到老师头上。越来越不尊师重道了。。。。

Answer 3

脱水必然吸水（先脱水紧接着吸水），所以说了脱水性可以不说吸水性的。
我做过实验，浓硫酸直接加入到蔗糖中也会炭化，相同条件下比加水的慢一些。

Answer 4

具体问题具体分析

Answer 5

脱水

Answer 6

A