Question

蛋白质等电点

pi＜ph时，蛋白质带负电，呈碱性，但是溶液的ph如果是酸性的，那么蛋白质怎么带负电

Answer 1

等电点是一个分子或者表面不带电荷时的pH值。是针对带电荷的物质而言，不只限于两性电解质如氨基酸和蛋白质。当然，蛋白质是两性电解质，其等电点和它所含的酸性氨基酸和碱性氨基酸的数量比例有关。各种蛋白质因氨基酸残基组成不同，等电点也不一样。

扩展资料：

少量的盐（如硫酸铵、硫酸钠等）能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析．

这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程．利用这个性质，采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质．

例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，则鸡蛋白溶液呈黄色．这是由于蛋白质（含苯环结构）与浓硝酸发生了颜色反应的缘故．还可以用双缩脲试剂对其进行检验，该试剂遇蛋白质生成紫色络合物。

参考资料来源：百度百科-等电点

参考资料来源：百度百科-蛋白质

Answer 2

根本就是你的命题有问题，把那个“呈碱性”去掉啊，酸碱性是说在溶液中H离子的浓度根据公式换算得到的值，不是因为蛋白带正电或者负电而算出来的。

蛋白等电点是它的性质在一定条件下不变，所以pI是确定的，pH是由溶液中H离子的浓度决定的，前题是pi＜ph，也就是说溶液的pH值是确定的了，在这种情况下，你只能得出结论蛋白带负电。
如果你说一个水溶液中，只有一种蛋白，没有别的任何试剂，而这个时候蛋白静电荷为负，也就是蛋白表观电荷为负电，那么影响水溶液pH值的只有蛋白的某些基团影响溶液中的H离子浓度，这个时候溶液pH值也还是看溶液中H离子浓度了，只不过这个时候H离子浓度时由于蛋白解离影响的。

Answer 3

不同的蛋白质，pi=pH 的点在碱性、中性和酸性区域都有可能。只要pH大于pi，溶液中多数蛋白质会解离出氢离子而带有负电荷。如果一种蛋白质的pi=4.0，那么，在pH大于4.0（虽然4.0——7.0之间溶液呈酸性）的溶液中，大部分蛋白质带有负电荷。这就说明，决定蛋白质是否带有负电荷的不是溶液的pH是否大于7，而是由蛋白质的pi决定的。

Answer 4

Answer 5