Question

为什么有时买到的猪肉煮后有尿骚味？购买时怎么鉴别？

Answer 1

买到有尿骚味的猪一般不是注水猪就是种公猪。千万不要吃，扔掉或者退赔。
新桂网-南国今报柳州讯（记者陈杰 通讯员李金山）很多市民在市场购买猪肉烹食时，都感觉到那些猪肉有臊味，有的人开始还以为是买到了母猪肉或公猪肉，可后来到“放心肉”店去买，也还是遇到这样的情况。技术人员说，不法猪贩在给猪灌了水后将阿托品注射给猪，阿托品是一种麻醉药物，目的是为了阻止猪把灌进去的水过早排出。猪被注射了阿托品后，排泄不出便会在体内产生反应，尿液就会转浸到肌体里，引起各种病变。平时许多人在市场买猪肉回家烹食，总觉得有一股臊臭味，也是因此造成的。注射了阿托品的猪肉，食用后是否对人构成危害？兽医检疫人员作了肯定回答。
猪肉有尿骚味儿，还有下面几种情况：
1，加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。
2，是种猪或是老母猪肉，不但有味不容易去掉，还不好熟软。
3、病死猪有血腥味、尿骚味、腐败味。

但有些人是闻不到也吃不出那股味道的,具体原因不明。

Answer 2

无论是猪还是牛羊，作为肉用牲畜都要在1至2月龄很小的时候就要进行阉割，公的做摘除睾丸去势手术（很简单），母的则要摘除卵巢手术，这样的牲畜长大后肉质细嫩没有膻腥骚臭味。养猪场的黑心老板把已经过了精力旺盛期的种公猪，过了生育旺盛期的种母猪，舍不得处理掉而是买给屠宰场屠宰出肉，这样骚臭味令人作呕的公猪肉母猪肉就流进了市场！

Answer 3

大中城市的猪肉大部分来自专业养猪场，早年或现在的农村都是真刀子腌割，现在的专业养猪场是给猪打针，男的有男用药，女的有女用药，目标就是使其性功能消失，但事实给理论有那么一丁点差距，有的人对这味很敏感，有的人对这味没反应，其实相关部门也知道，但要时间。相信政府会好起来的，给注水没关系。

追问

如何鉴别呢？

Answer 4

我家现在基本想放弃吃猪肉了，贵不说，关键是总是买到骚臭味猪肉。

Answer 5

做这种生意的人，全家得啥报应，都知道……