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2017-11-14 · 发现世界优质的葡萄酒
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自酿密封的好处：就是防止果肉被氧化。其他的好处还有，易于温度控制，比如有时候需要用冰块降温，需要用被子包裹升温等；防止其他杂菌滋生，让葡萄酒变质，如醋酸菌最后会让葡萄酒变酸，难喝。
自酿不密封的坏处：最大的一个就是排出发酵过程中产生的二氧化碳，避免爆瓶，安全很重要。其他的好处包括酵母菌的繁殖（插一句：如果你购买人工酵母了，酿制方法又是另外一码事。）以及其他。
因此，自酿葡萄酒容器一般不会装满留有三分之一的空间，能够给酵母提供繁殖的氧气；为了安全，需要将容器内的气体排出；所以最理想的情况就是：密封，不装满，能排出二氧化碳。可以使用即可以防止氧化氧化葡萄酒，又能排出气体的专业装置：单向阀。
自酿不密封的坏处：最大的一个就是排出发酵过程中产生的二氧化碳，避免爆瓶，安全很重要。其他的好处包括酵母菌的繁殖（插一句：如果你购买人工酵母了，酿制方法又是另外一码事。）以及其他。
因此，自酿葡萄酒容器一般不会装满留有三分之一的空间，能够给酵母提供繁殖的氧气；为了安全，需要将容器内的气体排出；所以最理想的情况就是：密封，不装满，能排出二氧化碳。可以使用即可以防止氧化氧化葡萄酒，又能排出气体的专业装置：单向阀。
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上海圣灌机械设备有限公司
2018-06-11 广告
需要密封的，但是发酵是一个自然的过程，会产生二氧化碳，如果一直密封发酵，你的密封盖子迟早会崩开的； 每天打开一两次，搅动，这样做很好。因为可以释放过多的二氧化碳，还可以让容器里面的酵母得到充分的氧气，有利于酵母的繁殖。（产生酒精的过程虽然是...
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你之所以提出这样的问题，显然是你使用的不是专用的酿制葡萄酒容器，如果你使用普通的容器自制葡萄酒，密封了不对，因为密封后酿酒容器有爆炸的危险。不密封也不行，不密封则空气会进入到酿酒容器中，葡萄酒会被空气中的有害细菌所污染，酒液会变质。所以自酿葡萄酒一定要使用专用的酿酒容器。使用专用的酿酒容器就没有你说的这个问题了。
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要密封。不会的，如果不密封就不好喝了。 但是才做的第一二天不要封，等到了第三天就可以封了，如果不是否懂可以去我的空间里看下里面有祥细方法。1023036360 QQ
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自制葡萄酒分二个发酵阶段，如果是红葡萄酒，第一阶段不能密封，可以用纱布或可以透气的盖子盖上。每天还要把表面的葡萄压入果液中二、三次,7~10天后过滤的酒液静放一天后要密封，再发酵20天
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葡萄在发酵的过程中会有胀气，所以如果用密封的容器一定要过几天就打开透一下气才行。同时也不能太放满了，这个空间也不是很好说，自已想办法，不放满就行了！
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