银耳含不含糖分

糖尿病患者可以食用吗?谢谢了~... 糖尿病患者可以食用吗?
谢谢了~
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~老李~3d
2008-03-09 · TA获得超过7.4万个赞
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半个卷子,一只鸡蛋!
糖尿病患者一日的食谱

糖尿病患者的饮食,应根据患者的身高、体重、体内情况,科学地计算出每日的热量,再按不同的食物所含营养成分及热量来安排好一日的食谱。在安排食谱的同时,不能单以数量求热量,而要注意饮食的质量与营养价值。
例如:男性患者,身高1.70米,体重80公斤,中等体力劳动者。
一、计算理想体重
粗算标准体重=身高-105
170-105=65公斤,标准体重=65公斤
二、判断患者体型
计算超体重的百分比=(体重-标准体重)÷标准体重×100%,如某人170公分(厘米)80公斤(千克),其超重的百分比=(80-65)÷65×100%=15÷65×100%=23%
超体重在23%以上者,属于肥胖型(重力型)。
三、中等体力劳动者
每日每公斤(kg)需125.4千焦(kJ)[30千卡(kcal)]热量。
四、计算患者一日总摄入量
65×125.4千焦(30千卡)=8 151千焦(1 950千卡)/日
五、一日食谱安排
主食 325克 4 891千焦(1 170千卡)
牛乳 250克 669千焦(160千卡)
黄豆 50克 836千焦(200千卡)
瘦肉 75克 502千焦(120千卡)
蛋 1个 334千焦(80千卡)
油 1.5勺 502千焦(120千卡)
菜 500克 334千焦(80千卡)
总热量 8 068千焦(1 930千卡)
中等体力劳动者,每日总摄入量应为8 151千焦(1 950千卡),与计算出的热量8 068千焦(1 930千卡)差值不大。

蔬菜类营养成分及热量(每100克)
食品名称 碳水化合物(克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 热量[千焦(千卡)]
大白菜 3 1 67(16)
小白菜 2 1 50(12)
油菜 4 2 100(24)
菠菜 2 2 67(16)
圆白菜 4 1 84(20)
韭菜 4 2 100(24)
白萝卜 6 1 117(28)
胡萝卜 7 2 134(32)
心里美 6 1 117(28)
小红萝卜 3 1 67(16)
南瓜 1 1 33(8)
冬瓜 2 3 33(8)
黄瓜 2 1 50(12)
西红柿 2 1 50(12)
芹菜 2 2 67(16)
茄子 3 2 84(20)
土豆 16 2 343(82)

水果类营养成分及热量(每100克)
水果名称 碳水化合物(克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 热量[千焦(千卡)]
香蕉 20 1 351(84)
苹果 15 250(60)
梨 12 201(48)
橘子 12 1 217(52)
柿子 11 1 201(48)
西瓜 4 1 84(20)
香瓜 4 67(16)
红果 22 1 385(92)
红枣 24 1 418(100)
干枣 63 2 1 087(260)
柿饼 60 2 1 307(248)

主食类营养成分及热量(每100克)
食品名称 碳水化合物(克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 热量[千焦(千卡)]
稻米 77 8 1 1 459(349)
机米 74 8 3 1 484(355)
标准面粉 75 10 2 1 496(358)
玉米面 72 10 4 1 522(364)
馒头 43 10 2 961(230)
挂面 70 10 2 1 413(338)
小米 73 10 4 1 538(368)
高粱米 77 8 2 1 496(358)
红小豆 58 21 1 1 539(325)
绿豆 59 22 1 1 392(333)
青豆 30 37 18 1 797(430)
黄豆 25 36 18 1 697(406)
黑豆 19 50 12 1 605(384)
白薯 29 2 518(124) 肉类营养成分及热量(每100克)
食品名称 碳水化合物(克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 热量[千焦(千卡)]
瘦猪肉 20 30 1 463(350)
瘦牛肉 20 10 711(170)
瘦羊肉 11 29 1 275(305)
猪肝 3 20 4 535(128)
鸡肉 23 7 648(155)
鸭肉 17 8 585(140)
鲤鱼 17 5 472(113)
黄鱼 17 1 322(77)
带壳鸡蛋 13 10 594(142)
带壳鸭蛋 7 8 418(100)
对虾 21 1 389(93)
带鱼 18 7 564(135)
鲜牛乳 5 3 4 284(68)
鲜羊乳 6 4 5 355(85)
注:各种食品所含营养成分每克所产热量按碳水化合物1克产热17千焦(4千卡),蛋白质1克产热17千焦(4
千卡),脂肪1克产热38千焦(9千卡)计算。

糖尿病患者宜常吃什么食物?忌吃哪些食物和药物?
中医界许多专家认为,糖尿病患者多表现为阴虚燥热之症,治疗上常予以益气养阴,清热滋肾之法。
(一)糖尿病患者宜选择的食物
1.在辨证的基础上最好选用寒凉滋润之品,如银耳、百合、荸荠、梨等以甘寒润肺;山药、莲子、茯苓、核桃仁、扁豆等以滋肾健脾;绿豆以清热解毒祛暑;丝瓜、冬瓜、荸荠、枸杞子、芹菜、海带、马齿苋等以清热泻火滋阴。
2.宜食低糖、低脂肪、高蛋白、高纤维素食品,常吃豆制品。
3.宜常吃桃、荔枝、杨梅、樱桃、波萝等新鲜水果。这些水果中含有果胶,果胶能增加胰岛素的分泌量,可使血糖下降。
4.宜常吃苦瓜、南瓜、柚子、蕹菜(空心菜)。这些食物均含有胰岛素样的成分,既营养丰富,又可降糖,是糖尿病患者的理想食物。
5.宜常吃黑芝麻、葱、胡萝卜,有助于改善因少吃淀粉而造成的乏力等症状,并能降低血糖。葱还能增强人体对蛋白质的利用,对于控制糖尿病是很有好处的。
6.宜饮用凉开水泡茶。茶叶中含有一种较理想的降血糖物质,但其耐热性不强,其有效成分常在开水浸泡的过程中遭到破坏。因此,用茶叶降血糖切记勿用热开水泡饮。
(二)糖尿病患者应禁忌的食物
1. 当糖尿病患者身体处于燥热时,应忌食助热生火、燥热伤阴食品,如蔬菜中的韭菜、蒜苗、辣椒、姜、胡椒、香菇、茴香、芹菜等;肉类中的狗肉、驴肉、羊肉、鹿肉等;海鲜中的带鱼、螃蟹、蚶子等。
2.糖尿病患者除了辨证选食外,还要注意食物之间的配伍情况,兹列如下。
⑴猪肉与马肉、牛肉、羊肉、荞麦等同食,食之则病;猪肉与鸡蛋、鲫鱼、黄豆同食,易引起气滞;猪肉与龟肉、蟹肉同食则伤人。
⑵鸡肉忌胡蒜、芥末、糯米、李子、狗肉、鲤鱼等;鸡肉与兔肉同食则使人泻泄。
⑶雀肉不能和猪肝、白木耳等同食。
⑷鸭蛋忌鳖肉、李子、桑椹等。
⑸猪肺与菜花同食,令人气滞。
⑹猪肝忌鱼类,食则生痈疽;与荞麦面、豆浆同食易患痼疾;与鲤鱼同食则伤人神气。
⑺狗肉同蒜食用损人元气;与茭白同食易生癞。
⑻兔肉忌鸡肉。
⑼鳖肉忌兔肉、鸭肉、猪肉、苋菜、鸡蛋。
⑽鲫鱼忌鹿肉、猪肉、芥菜、砂糖。
⑾鲤鱼忌狗肉、猪肝。
⑿鳝鱼忌猪肉、狗肉、狗血。
⒀龟肉不可与果酒及苋菜等同食。
3. 食物与药物之间、药物与调味品之间禁忌和相反情况,兹列如下:
⑴猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、苍术、商陆,畏杏仁、百合等。
⑵猪血忌与大黄、何首乌等同服。
⑶猪心忌与吴茱萸同食。
⑷鳖肉忌芥子、薄荷、苋菜等同食。
⑸鲤鱼忌与砂仁、天门冬同食。
⑹鸡肉忌与芥子同食。
⑺雀肉忌与白术、李子等同食。
⑻蜂蜜忌与土茯苓、威灵仙等同食。
⑼服用补益剂忌食莱菔子及大寒大凉食品。
⑽服用荆芥后忌食鱼、蟹等。
⑾服用威灵仙、土茯苓应忌饮凉茶水。
⑿羊肉反半夏、石菖薄等。
⒀鲫鱼反厚朴,忌麦冬、沙参等。
食物于烹调时,对盐、酱油、醋、葱、姜、大料等调味品,可据需要随意选用,但须忌过量,应以清淡为佳。

在饮食治疗中,应顾及其不同阶段的临床特点。拟将常用食品介绍如下。
1. 清热养阴食品类
⑴鲜藕:其性寒味甘,其功能为清热润肺,生津止渴,和中开胃。适用于糖尿病肺胃热盛证口渴多饮,虚热心烦者。鲜藕宜煮熟食用,取其清热养阴,补虚开胃,补而不腻之功。
⑵茭白:味甘性寒,无毒。其功效为清热利湿,除烦止渴。可用于糖尿病兼夹湿热证。可用于湿蕴化热伤津而出现的胸闷烦渴、二便不利者。取其清利湿热,利而不伤正之效。
⑶白菜:味甘性寒。功能清热利湿,养胃和中,通便润肠。可用于糖尿病肺胃热盛,热伤阴津证中的口干多饮,胸闷心烦,大便秘结者。取其清热和中,生津通便之效。
白菜营养丰富且质软爽口,为北方冬、春季主菜,倍受广大群众欢迎。故有“百菜不如白菜”之美誉。
⑷菠菜:味甘性平、微凉、滑利,有清热润燥之效。适用于糖尿病阴虚内热证口渴多饮、头晕目眩、胃脘满闷、大便不畅者(取其清凉润燥之功效)。
注意事项:由于菠菜含有较多的草酸,若和含钙丰富的食品共同烹调时,易形成草酸钙,不利于机体的吸收,对胃肠有不良影响,故应加以注意。
⑸蕹菜(空心菜):味甘性平,有清热,除烦,止渴的功效。可用于由糖尿病引起的阴虚内热,心烦口渴,溲赤便秘者,蕹菜含有丰富的营养物质和多种维生素,矿物质,含量多而全面,出产于南方,被誉为“南方之奇蔬”。近年来发现紫色蕹菜中含有胰岛素样物质,对治疗糖尿病有一定的降低血糖作用。
⑹苦瓜:味甘性平、微凉。有清热明目,除烦止渴之效。用于阴虚内热、虚火上炎的烦渴引饮、肝旺目赤之糖尿病患者(取其清热、泄火、除烦之功效)。有研究证明,苦瓜具有良好的降低血糖并可使尿糖消失的作用,糖尿病者可以长期食用。
⑺黄瓜:味甘性寒,其功效为清热利湿,生津止渴。适用于表现为燥热烦渴引饮的糖尿病(肢肿与小便不利)患者。黄瓜由于含热量极低,每100克仅可产热46千焦(kJ),所以给肥胖型2型糖尿病,伴有高血压、高脂血症的患者食用更为适宜。
⑻瓠瓜(葫芦):味甘性寒,能清热解毒,利水止渴。可用于燥热内蕴,热蕴生痈,而出现烦渴多饮,外生疖肿的糖尿病患者。为取其“清利”之功效而食用瓠瓜,外敷则可解毒消肿。
⑼蕃茄(西红柿):味甘酸性微寒,有清热利尿、生津止渴、凉血、止血之功效。可用于伴有高血压、视网膜病变、眼底出血及肾病(口渴多饮、小便不利、视物不清、眼底出血等)的糖尿病患者。
蕃茄含有丰富的维生素C,同时含有消化酶和有机酸、矿物质等。碳水化合物仅占1.5%~4%。由于西红柿味道甘酸鲜美,营养价值高,深受人们欢迎。可代水果生食,熟食可作菜。老少皆宜,可作为辅助食品长期食用。
⑽丝瓜:味甘性平而微凉,能清热凉血。丝瓜可用于湿热内蕴而致的湿热下注,小便不利、尿血、尿痛等的糖尿病者(取其清利下焦湿热之功效),即糖尿病伴有尿路感染可以丝瓜作为辅助食品。
⑾冬瓜:味甘淡性微寒,有清热止渴、利水消肿等功效。可用于并发尿路感染或肾病、肾功能不全(即小便不利、尿频、尿痛、肢肿等)糖尿病者(取其清利消肿之功效),可作为辅助食品。冬瓜皮入中药,主要作用为利水消肿。
⑿芹菜:味甘苦性微寒,有清热、平肝、利湿、通便之功效。可用于由阴虚肝旺而引起头晕急躁、小便不利、大便秘结等的糖尿病患者。芹菜是含纤维素较高的常用蔬菜,具有降低高血压和降低胆固醇作用,是糖尿病并发症高血压、高血脂患者的理想食品。
⒀银耳:味甘性平(无毒),有滋阴润肺、益胃生津之功效。银耳适用于肺胃阴虚、口渴多饮、干咳无痰、倦怠乏力等的糖尿病患者。银耳有滋补而不燥,养阴而不腻的特点,是一味清肺救燥之良品,糖尿病患者可以长期食用。
⒁绿豆:味甘性寒,有清热、解毒、健脾、利湿之功效。适用于脾虚(水湿泛溢而肌表水肿、小便不利或湿热内蕴、热郁化毒等) 糖尿病者。取其利水、消肿、清热、解毒之功效。由于绿豆主要含碳水化合物,在食用时,宜和主食进行交换,以免它的过量食入而致血糖升高。
2. 健脾益气类食品
⑴蘑菇:味甘性平(无毒),有健脾和中、理气化痰之功效。适用于脾胃气虚(症见倦怠乏力、胸膈痞满、咳嗽痰多、口干、纳差等)糖尿病患者。取其补中兼清、益气健脾之功效(补而不燥)。蘑菇具有降低血脂及一定的降糖作用,可作为糖尿病患者常用之辅助食品。
⑵香菇:味甘性平(无毒),有益气健脾、和胃止血之功效。适用于久病气虚体弱(症见气短乏力、食纳不香、小便频数或失禁等)老年糖尿病患者。取其芳香和胃,补而不滞之功效。香菇具有降低血脂,并有抗癌作用。凡糖尿病伴有高血压、动脉粥样硬化,并发冠心病、脑血管病及肿瘤患者均可长期食用。
⑶豆腐:味甘性凉,有益气和胃、清热润燥之功效。适用于肾功能正常的糖尿病患者,作为辅助食疗。豆腐以含蛋白质为主,同时含有脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分(均高于牛奶),为物美价廉之优质食品。当糖尿病并发肾病,出现氮质血症者或肾功能不全者,最好少用或不用,而是以应用动物优质蛋白为佳。
⑷扁豆:味甘性平,有益气健脾、化湿和中之功。适用于脾虚湿盛、脾胃不和(症见恶心、呕吐、纳呆、腹泻、倦怠乏力等)久病且并发胃肠功能紊乱的糖尿病者。其具有“健脾和胃,补而不腻”的特点,可作为糖尿病患者调理脾胃的辅助食品。
⑸豇豆:味甘性平,有益气和中、利湿消食的功效。可作为糖尿病患者的辅助食品。
⑹豌豆:味甘性平,有清热利湿、健脾和中的功能。适用于脾胃不和(症见胃脘痞满、食纳不香、恶心呕吐、大便溏泄等)兼有胃肠功能紊乱糖尿病患者。可作为调理脾胃之辅助食品,但豌豆含有大量淀粉,食用时宜适当减少主食量。
⑺鸡蛋:味甘性平,有益气补血、滋阴安神功效。适用于气血不足、心神不安、失眠多梦的糖尿病患者。鸡蛋可作为蛋白质副食(为血肉有情之品),具有良好的养心安神作用,为动物优质蛋白。其中蛋白质含量占14.7%,含有8种氨基酸,并含有一定的胆固醇(适量食用不会导致高胆固醇血症),在临床上部分患者常以鸡蛋取代主食的做法(因可造成碳水化合物不足、蛋白质过量、增加肾脏负担)是不对的。
⑻鲜牛奶:味甘性平,有补虚和胃功能。鲜牛奶可作为消渴病久(虚劳羸瘦、少食纳差、口渴便秘、体虚气血不足及脾胃不和等)的主要滋补食疗。牛奶具有丰富的营养价值,主要为蛋白质,富有机体8种必要的氨基酸。其所含胆固醇低于肉类和蛋类,每100 毫升(ml)中含脂肪为13毫克(mg)。同时富含维生素A、D,长期饮用,不会引起高脂血症。为并发高血压、冠心病等的糖尿病患者之理想食品。此外,它还能中和胃酸,有保护胃粘膜的作用,也适合糖尿病并发胃功能紊乱的患者。
⑼酸牛奶:味甘酸性微凉,有健脾和胃、生津、润肠等功效。适用于脾胃不和、阴虚、肠燥(乏力、纳呆、口渴、便秘等)糖尿病患者。酸牛奶含有大量乳酸杆菌,能促进胃液分泌(增强消化功能),有助于钙、磷、铁等矿物质的吸收,并能降低胆固醇,延缓衰老。酸牛奶是一种糖尿病患者的良好保健品。
⑽胡萝卜:味甘辛,性温和,有健脾、补气、行气、消食等功能。可用于久病脾虚气滞(症见胃脘胀满、胸闷不畅等)糖尿病患者(取其理气、宽胸之功效)。胡萝卜是一种营养丰富,食用价值高的蔬菜。每100克胡萝卜约含3.62毫克(mg)胡萝卜素,相当于20~15单位(u)的维生素A。此外,它还含有核黄素、叶酸、尼克酸(维生素PP)等,可提高机体抗病能力,并能增加冠状动脉血流量、降低血脂,有一定降低血糖的作用,可作为糖尿病伴有高血压、高血脂患者的常用食品。
⑾ 圆白菜:味甘性平,有健脾和中的功效。适用于脾胃不和(胃脘胀满不适,时有作痛)的糖尿病患者(取其健脾和中之功效)。圆白菜可作为并发胃神经功能紊乱、胃张力降低等糖尿病患者的常用食品。因其含有大量维生素U样物质,故对胃溃疡患者有缓解疼痛的作用。
3. 补益脾肾食品类
⑴韭菜 :味辛性温,有温中、补虚、行气、固精等功效。适用于久病不愈、肝肾不足、下元阳气虚亏等所致的阳痿、遗精、尿频、便秘等糖尿病者(取其温补肝肾、固精助阳等功效)。并发神经衰弱、习惯性便秘等糖尿病患者以食用韭菜,作为一种辅助食疗。韭菜含有多种维生素、矿物质、纤维素等,古有“起阳草”之称。
⑵木耳:味甘性平(无毒),有补益脾肾之功效。用于患病日久,脾肾两虚(出现腰酸、乏力、气不摄血和肠风下血等)糖尿病患者。木耳具有降低血脂及提高机体抗病能力,并具有抗癌作用。可作为辅助食品供糖尿病患者长期食用。
⑶黑豆:味甘性平,有清热、利水和补益脾肾等功效。适用于患病日久,脾肾两虚(出现腰酸、肢肿、小便不利等糖尿病性肾病所致的肾功能不全)的老年糖尿病患者。可作为辅助食品,但食用时应监测尿素氮,避免过食黑豆所含的植物蛋白,增加肾脏负担。
⑷羊奶:味甘性温,有温补脾肾、益精、润肠等功效。适用于患病日久、体弱、羸瘦,脾肾两虚、精亏肠燥(腰酸乏力、口渴、便秘)等老年糖尿病患者。羊奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C等,营养成分高于牛奶,脂肪球小而均匀,易被机体消化吸收。作为滋补品,羊奶比牛奶更适合老人、儿童及身体虚弱者。
4. 其他
⑴竹笋:味甘性寒,有清热、通便、和中、消食等功效。可用于阴虚、热结(大便不通) 等糖尿病患者。该品为一种高纤维素食品,不产生或极少产生热量,具有消食降脂作用。多食可以减肥,是南方常用的食品。竹笋更适合于伴有便秘的肥胖型2型糖尿病患者食用。
⑵莴笋:味甘苦性微寒,有理气、宽胸、通利二便等功效。可作为伴有心胸满闷、大便秘结等的糖尿病患者之辅助食疗。莴笋可以生食,也可炒熟食用。含有维生素和纤维素。莴笋叶的营养价值比莴笋茎的更为丰富。
⑶洋葱:味甘辛性平和,有清热化痰、宽胸、理气等功效。可用于气虚痰蕴、胸阳不振,并有胸闷憋气及气机不畅等的糖尿病者。洋葱含有多种维生素、矿物质,有报道洋葱中含有前列腺素,可降低胆固醇、激活血浆纤维蛋白活性成分。可作为并发高血脂、冠心病等糖尿病患者的辅助疗法。
珂荔
2008-03-08 · TA获得超过2.5万个赞
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可以,银耳含糖量比较低,热量也很少,糖尿病患者完全可以食用。就是做银耳莲子汤的时候要少放些糖了,口感可能差点。
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咸快将此丫0t
2008-03-08 · TA获得超过5285个赞
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"银耳(干)[白木耳]" 的营养素含量(100克可食部中)
热量(千卡) 200 硫胺素(毫克) .05 钙(毫克) 36
蛋白质(克) 10 核黄素(毫克) .25 镁(毫克) 54
脂肪(克) 1.4 烟酸(毫克) 5.3 铁(毫克) 4.1
碳水化合物(克) 36.9 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .17
膳食纤维(克) 30.4 维生素E(毫克) 1.26 锌(毫克) 3.03
维生素A(微克) 8 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .08
胡罗卜素(微克) 6.7 钾(毫克) 1588 磷(毫克) 369
视黄醇当量(微克) 14.6 钠(毫克) 82.1 硒(微克) 2.95

参考资料: http://www.168idea.com/2008-3/8/181624863110.html

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超人蛋糕
2008-03-10 · TA获得超过397个赞
知道答主
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一般可以
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