自制的葡萄酒在多长时间可以捞出葡萄渣 ?或者不捞可以吗?

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百度网友4e34bf5
2018-04-18 · TA获得超过3.1万个赞
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自制的葡萄酒1次发酵后就应该进行皮渣分离,1次发酵的时间是7-15天,,具体几天由酿酒人自己掌握。

不捞不可以。不捞的话,葡萄渣容易使葡萄酒味道发生变化,影响口感。

葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6~8天,当发酵器中很少有气泡,并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,品尝酒液基本没有甜味时,说明酒精发酵完成了。这个时候可以去除渣子了。

利用虹吸法,将葡萄酒汁倒入二次发酵器,然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤,过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有110空隙,盖子也不要拧的很紧,放在阴凉处。

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2023-08-26 广告
可以自己判断一下,酒色和涩感达到要求,就可以将皮捞出来了。 先加糖还是后加糖,取决于你的想法,都是可以的。如果你想酒精度数高一些,就应该先加糖,糖在酵母作用下才能转化为酒精。如果仅是为了平衡过于酸涩的口感,可以在饮用前加糖都是不错的。。 国... 点击进入详情页
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zzyin77
2012-09-24 · TA获得超过275个赞
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前期发酵不必密封,每天要搅动1次。。大概8-10天左右捞出渣,进行二次发酵也就熟成了。
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杜康金典
2012-09-24
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一般一个月左右捞出,不捞你喝的时候不方便,有渣子
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千葉鸢
2012-09-24 · TA获得超过176个赞
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一个礼拜足够了
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敏敏的港湾
2012-09-24 · TA获得超过3626个赞
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一个月左右,看你想葡萄酒多少度就浸多久
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