Question

食品安全如何保障,从哪些方面着手？

Answer 1

这个问题太复杂了。就最简单说一下吧，可以从食品安全问题的起因入手分析：
1. 有意的制假售假，甚至有意制售有毒有害产品。如三聚氰胺、瘦肉精、毒胶囊等事件，这已经涉及到违法犯罪，需要从执法和行业监管角度考虑。
2. 违规操作。如近期曝出的光明添加矿物盐的问题，也要依赖于质量监管部门和公众的监督管理，来控制企业出于逐利目的而产生的不合规行为。
3. 管理不善。由于内部管理不善而造成的质量问题，通常表现为一些意外事故和个体的违规行为。如最近的蒙牛员工修改牛奶生产日期事件。

在1、2所述的行为中，企业主观上存在违反法规、标准的冲动和意愿，其自身的管理预防机制自然会失效，因为自己监管自己的基础是自觉性，自觉性没有了，自我监管也就是一句空话。外部的监管由于信息不透明的缘故，在这种情况下也很难起到预防作用，往往只能在事后发现。在如今食品安全状况如此低下的情况下，对于这些问题，需要秉承“乱世用重典”的原则，严惩任何涉案的企业和个人，以儆效尤。

在第3点的情况中，则需要监管与企业的管理改善并举，一方面从管理体制上填补漏洞，防患于未然，另一方面要在出现问题后及早发现，坦诚公开，透明处理，如果为了避免利益损失而隐瞒掩盖，则问题性质会向前面2点转化。

Answer 2

宣传和法律法规是保障，执法人员的素质和责任是关键。

Answer 3

从农药入手是最直接的 只要农药没问题 食品安全问题就能解决

Answer 4

原料采购、生产环境、工人操作时洁净、厂区环境控制、防鼠、水源等来控制。

Answer 5

有三个方向：第一是国家法律法规的到位和执行方面的，太多不是个人所能企及的；第二是企业的发展规划的战略，这个基本上不是普通百姓所能左右的；第三我们个人只能先学会怎样辨别质量的好坏（初级的比如避孕药黄瓜，地沟油等等）做到的就是坚决不再购买和使用有问题企业生产的产品，饿死那些不良的奸商。剩下的也就是被动的。