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“商务智能征服了餐饮业”案例分析

2004年11月15日，经营管理Hardee’s连锁店的CKE餐馆，违背人们的健康理念，开始出售MonsterThickburger。MonsterThickburger包含2／3磅安格斯牛肉、3片芝土、4条熏猪肉，还有两片涂了蛋黄酱和芝麻的黄油面包，其热量高达1 420卡，脂肪为107克。从健康角度来看，这种汉堡包对健康有害。
但是没有什么能阻止CKE公司在2004年大批量生产这种大汉堡。从那时起，也没有什么能阻止这种汉堡包的销售。在2004年12月，开业至少一年的Hardee’s连锁店的销售额上升了5．8％。Hardee’s的营销行政副总监BradHaley说，“……MonsterThickburger直接导致了销售额的增长。”那么，为什么CKE会冒如此大的风险出售有害健康的汉堡?答案是电子商务智能。
CKE的商务智能系统叫做CPR(在此有些讽刺的意味)，即CKEPerformanceReporting。在市场测试中，CKE使用这个商务智能系统来决定是否能增加销量或只是简单地抢占了那些不太受欢迎的汉堡包的市场。CPg系统还可以评估许多其他的因素，包括菜谱搭配、MonsterThickburger的生产成本、每个商店的毛利润和总销售量、MonsterThickburger和其他汉堡的单位量对比，以及最后的每种菜谱的利润贡献。最后，商务智能提前预测到了MonsterThickburger能在全国范围内获得成功。事实上它没有预测错。

2003年6月，在商务智能的基础上，Wendy决定接受信用卡。在传统情况下，在Wendy等快餐店订餐额一般不超过10美元。每一次信用卡交易会产生手续费，而这项费用使不足10美元的订餐利润大打折扣。然而，Wendy的商务智能系统指出：使用信用卡消费的人会比使用现金消费的人花费更多的钱。这也被证明是正确的。使用信用卡订餐的顾客平均会比使用现金订餐的顾客多消费35％。有趣的是，仍然有很多快餐店不接受信用卡。

RubyTuesday公司的首席执行管Nicklbrahim使用商务智能系统评估那些经营惨淡的餐馆。对于一个特殊的餐馆，商务智能系统指出这个餐馆的餐桌周转率为55—60分钟，而行业中餐桌周转的平均时间是45分钟。经过详细调查，Nick对其厨房进行了重构，这样能够更快地准备顾客的订餐，因此使顾客能够更快地得到他们的食物并很快离开餐馆。这不是因为需求不足以支持餐馆，而是因为餐馆不能有效地响应客户需求。

1．思考CKE在决定推出MonsterThickburger时，使用商务智能的例子。列出商务智能可能使用到的20条信息。
2．RubyTuesday使用商务智能缩短了餐桌周转时间。波特的五力模型中的哪一种会产生这种影响?你应该能够识别出不只存在一种力量。
3。Wendy通过商务智能系统提前预测到了使用信用卡的客户具有较高的购买额。这是一个顶线活动还是底线活动?如果接受信用卡支付的成本超出了其增加的收入，该怎么办?Wendy还应该接受信用卡支付吗?如果所有的竞争者都接受信用卡支付，又会怎么样?Wendy接受信用卡支付和波特五力模型中的现存竞争对手的竞争是如何相关的?

Answer 1

看看先

Answer 2

路过~

Answer 3

路过。