Question

子姜和老蒋的好处

Answer 1

姜分两类，嫩姜和老姜。嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”“常吃生姜，不怕风霜。”生活中的姜除用作调味剂、小食品外，在美容、方面也显示出它独特的风味和魅力。
　　生发
　　用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。
　　含生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。而用生姜或干姜煮水泡脚，全身气血通畅，温暖舒畅。
　　美容防衰老
　　生姜含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对、、预防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。姜辣素有很强对抗脂褐素的作用，生姜切片或切丝，在沸水中浸泡10分钟后，加调匀，每天一杯，可明显减少。也可以将生姜切碎拌少量的盐长期食用，祛斑效果也不错。
　　生姜辣素对心脏、有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，带走体内多余的热量，具有、养颜、减肥的作用。以香醋浸姜制成的保健醋，酸中带姜香，饭前用能开胃，助消化，软化血管，所以受到许多人的喜爱。
另外生姜还可治疗风寒感冒，用作调味品，熬汤、炖肉等。　

真诚回答，望采纳，谢谢

Answer 2

嫩姜又称芽姜、子姜，质地脆嫩无渣，辣味较轻，多用作菜肴配料，或作腌酱原料。
子姜适合人群：
一般人群均可食用。
1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
子姜食疗作用：
姜辛、微温、无毒；
可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。

老姜老而有渣，味较辣，多用于娇味、调味。

1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。
2. 姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
3. 吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
4. 烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

Answer 3

冬吃萝卜夏吃姜。子姜可以拌着吃，泡着吃，炒着吃；老姜就只有做料了。

Answer 4

老姜煲汤做菜，提味去腥。
子姜脆，甘，可腌制酱菜，比较可口

Answer 5

能够去逗