Question

有哪些食物没熟会中毒?

Answer 1

因为有些食物是不能生吃的，否则会很容易引起食物中毒。

一、鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会导致咽喉水肿发生呼吸困难、甚至危及生命。

二、鸡蛋
人们生吃鸡蛋时，蛋清所含的抗生物蛋白会与肠道内的生物素结合，从而阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。

三、四季豆
四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

四、鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质，仅食用3-20毫克即可致死。

五、荸荠
常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

六、豆浆
由于生大豆中含有抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等有毒成分，因此饮用未煮沸的豆浆，也可引起食物中毒。

七、蜂蜜
蜜蜂常常会采集一些有毒的花粉酿进蜂蜜，而人吃了生蜜就容易引发中毒。而且蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。

八、花生
花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢，大量生吃可引起消化不良。另外，花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染，生吃容易引起寄生虫病。同时，花生常被鼠类污染，易传播自然疫源性疾病。因此，花生最好是煮熟后食用。

Answer 2

生吃食物十忌
一忌吃生番茄：未成熟的番茄含有毒性物质龙葵素，吃后口感苦涩
，会出现呕吐、头晕、流涎等中毒症状。
二忌吃生鸡蛋：蛋清中含有抗生物蛋白，它在肠道内与生物素结合
成为一种极稳定的复合物，阻碍人体对生物素的吸收。另外生鸡蛋中还
常含有沙门杆菌，食后可能使人特别是胃肠道功能差的人发生呕吐、腹
泻。
三忌吃鲜木耳：新鲜木耳中含有一种对光线敏感的物质，食用后人
体皮肤经太阳照射会引起日光性皮炎，出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛等症
状。
四忌吃鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它在人体内经胃肠缓
慢吸收后可形成氧化二秋水碱，此物质极具毒性，食用3—20毫克就可
使人中毒身亡。
五忌生吃红糖或白糖：糖是螨类寄生虫的孳生地，所以生吃糖易得
螨虫病。螨虫进入胃肠道会引起腹泻形成溃疡；进入肺部，会引起咯血
与哮喘；进入尿道，则易产生尿路感染。
六忌吃未煮熟的豆角：未煮熟的豆角内含有两种毒素。一种是皂素
，对消化道粘膜有强烈的刺激作用；另一种是植物血液凝集素，可与血
液中的红细胞发生凝集而导致溶血。
七忌吃生河鱼：肝片吸虫卵发育成尾蚴后，便钻入鱼体内寄生。如
果吃了生的河鱼，肝片吸虫尾蚴在人体内发育为成虫，会引起胆管炎，
甚至造成肝细胞坏死、肝硬化等。
八忌吃生荸荠：荸荠上常染有姜片虫的尾蚴。若生吃荸荠，尾蚴就
会进入肠道附着在人体的肠粘膜上，使肠道受损而发炎，重者可引起溃
疡，还可造成腹泻、面部浮肿等症。
九忌吃未腌透的酸菜：酸菜未腌透，会含有大量的亚硝酸盐。它能
把正常的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，导致人体缺氧，出现胸闷、乏
力、嘴唇青紫等症状。
十忌吃生蟹及龙虾：生蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶血性弧菌；生
龙虾则是肺吸虫的中间宿主。这两种病原体进入人体后，若寄生在肺部
可造成肺脏损伤，寄生在肠道会使肠道发炎而患急慢性肠道病。

Answer 3

其实有毒的不是四季豆，是扁豆不熟有毒，而且毒性大。菠菜，黄花菜，有些菌类不熟也会有毒，海鲜不熟透会有寄生虫。

Answer 4

好像豆夹类的食物都一定要熟透了才行,还有就是海鲜类和贝壳类的都是

Answer 5

豆角