在西餐烹饪时各种酒的用法及特点请各位行家详细讲解下
3个回答
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楼上的真要把我笑死了，你们俩在这里说相声啥！
其实我也不是很清楚，我说个大概吧，在做国外料理时主要用的酒有：白兰地、朗姆酒、歇利酒、红葡萄酒、白葡萄酒、沃特伽、香槟酒、啤酒、清酒、龙舌兰酒、樱桃酒、薄荷酒、醋酒等等……。这里面用的最多的是白兰地、朗姆酒、歇利酒、红葡萄酒、白葡萄酒、醋酒，而这里面白兰地就像是万精油几乎可以用到所有的菜肴里面去，但有些菜是一点也不能加它的。而在做煎治牛排的汁时用歇利酒最香，而作一些萨拉调料时醋酒就用的较多。在做日本料理时清酒就用得比较多。等等…………，还有很多很多，一下子没法说完。
其实我也不是很清楚，我说个大概吧，在做国外料理时主要用的酒有：白兰地、朗姆酒、歇利酒、红葡萄酒、白葡萄酒、沃特伽、香槟酒、啤酒、清酒、龙舌兰酒、樱桃酒、薄荷酒、醋酒等等……。这里面用的最多的是白兰地、朗姆酒、歇利酒、红葡萄酒、白葡萄酒、醋酒，而这里面白兰地就像是万精油几乎可以用到所有的菜肴里面去，但有些菜是一点也不能加它的。而在做煎治牛排的汁时用歇利酒最香，而作一些萨拉调料时醋酒就用的较多。在做日本料理时清酒就用得比较多。等等…………，还有很多很多，一下子没法说完。
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