Question

如何预防食品安全事件的频发?

Answer 1

预防食品安全事故制度

　　1.依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。
　　2.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，禁止生产经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。
　　3、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要经常洗手，接触直接入口食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者, 应即暂停其接触直接入口食品工作；保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
　　4、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
　　5、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70℃。 贮存熟食品，要及时热藏（60℃以上）或冷藏（10℃以下）, 如在常温下保存，应于出品后2小时内食用。
　　6、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，禁止使用亚硝酸盐。
　　7、豆浆、豆角（四季豆）等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。
　　8、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的职业道德教育。
9、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正规医疗机构救治，上报上级主管部门，停止生产销售可疑食品，保留可能导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调查处理。

Answer 2

　　对食品安全事件频繁发生的预防措施主要有以下几点：
　　1.平时学习食品安全和营养知识，关注社会食品安全预警提示和食品安全事件。
　　2.选择食品原料要安全营养，发现有腐败变质、生虫子或者其他感官性状异常的，不再食用。
　　3.培养好的卫生习惯：经常洗手；生食品与熟食品要分开菜板，成品、半成品、原料应分开加工、存放；室内保持清洁，有通风沙窗，地面干燥。
　　4.熟制食物应烧熟煮透，特别是豆浆、豆角等；外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热才能食用。
　　5.预防食物中毒，避免食用河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等含有毒有害物质。

Answer 3

对食品安全事件频繁发生的预防措施主要有以下几点：
1.平时学习食品安全和营养知识，关注社会食品安全预警提示和食品安全事件。
2.选择食品原料要安全营养，发现有腐败变质、生虫子或者其他感官性状异常的，不再食用。
3.培养好的卫生习惯：经常洗手；生食品与熟食品要分开菜板，成品、半成品、原料应分开加工、存放；室内保持清洁，有通风沙窗，地面干燥。

Answer 4

1、严格的法律法规
2、严格的食品安全标准
3、严格的执法队伍
4、增加违法成本

Answer 5

1.保证食品新鲜不过期，把好进货查验关，最好定点采购，采购索证，做好采购台账（保障自己，分清责任）；
2、分类保存，预防交叉污染；
3、食物一定要煮熟透，生、熟食物一定要分开用固定的不同的容器装，分开放，预防交叉污染；
4、要保证餐具每次严格消毒；
5、保证工作人员身体健康、卫生好。