Question

（高一生物题，在线等）

1 随着玉米侵泡时间的延长，玉米种变甜了，这种甜味物质是什么？它是由种子中的什么物质吸收水水解后形成的？
2 生物体的含水量与细胞的什么生理功能有密切关系？

Answer 1

　　这种甜味物质是麦芽糖。 玉米种子中的胚乳含有淀粉，在浸泡过程中，水解生成麦芽糖，故而变甜。
　　生物体的含水量与细胞的新陈代谢水平有密切关系。代谢旺盛的细胞含自由水多，而代谢不旺盛的细胞含结合水多。

Answer 2

解析：
　1、甜味物质是麦芽糖、葡萄糖。 玉米种子中的胚乳含有淀粉，在浸泡过程中，水解生成麦芽糖、葡萄糖，所以变甜。

　2、生物体的含水量与细胞的新陈代谢有密切关系。自由水是自由良好的溶剂，结合水是细胞的结构物质。它们之间可以互相转化。新陈代谢旺盛的细胞含自由水多。